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·徽州桃脂烧肉 ·虾籽管廷 ·茶叶熏鸡
·莲蓬鱼 ·蜜汁红芋 ·葡萄鱼NO:1 八大菜系之鲁菜
八大菜系之首当推鲁菜 。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关 。山东是我国古文化发祥地之一 。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间 。境内山川纵横 ， 河湖交错，沃野千里 ， 物产丰富 ， 交通便利，文化发达 。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一 。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外 。
NO:3 八大菜系之川菜
川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国 。据《华阳国志》记载 ， 巴国“土植五谷，牲具六畜” ， 并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果 ， 四代节熟，靡不有焉” 。当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜” 。在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌芽可见一斑 。川菜的形成大致在秦始皇统一到三国鼎立之间 。
NO:5 八大菜系之闽菜
闽菜系历来以选料精细，刀工严谨 ， 讲究火候、调汤、佐料，和以味取胜而著称 。其烹饪技艺，有四个鲜明的特征，一是采用细致入微的片、切、剞等刀法，使不同质地的原料，达到入味透彻的效果 。故闽菜的刀工有“剞花如荔 ， 切丝如发，片薄如纸”的美誉 。如凉拌菜肴“萝卜蜇”，将薄薄的海蜇皮，每张分别切成2～3片，复切成极细的丝，再与同样粗细的萝卜丝合并烹制，凉后拌上调料上桌 。
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