6、倒入热水，与材料齐平 。
7、我们盖上盖子，用大火煮沸后在用中火，等到汤汁干了后，就是可以出锅了 。
功效：我们食用鸭掌是能够为身体提供身体所需要的营养 ， 为身体机能运动提供动力，鸭掌对于治疗内分泌系统疾病是有辅助的作用，而且是有很好的填精补髓、活血调经的功效 。鸭掌对于健康体质平和质，气虚体质，湿热体质 ， 痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质也同样可食用 。而且红烧的做法也是非常的美味开胃 。
红烧菜肴是我们生活中非常常见的一种做法了，鸭掌也是很多人都喜欢吃的一种食材 ， 所以红烧鸭掌就是一种不错的做法，食用起来是非常的开胃，也是我们下酒、下饭的不错的选择，大家不妨自己动手做一做 。
###其它资料参考###红烧鸭掌的做法
制作原料：
主料：鸭掌350g
配料：盐适量、八角2个、桂皮1小块、料酒2小茶匙、老抽2大茶匙、冰糖8g、花椒10粒、干辣椒适量、生抽2大茶匙、香叶2片
制作方法：
1、鸭掌洗净剪趾甲，备用 。
2、锅内烧水至沸腾 。
3、倒入鸭掌，煮鸭掌至变色，捞出洗净 ， 沥水备用 。
4、热锅放油，倒入八角、桂皮、花椒、香叶翻炒出味 。
5、倒入步骤3的鸭掌翻炒 。倒入料酒炒匀 。倒入老抽、生抽炒匀，使鸭掌上色 。倒入姜片、大蒜、干辣椒、盐、冰糖后炒匀 。
6、倒入热水，与材料齐平 。
7、我们盖上盖子 ， 用大火煮沸后在用中火，等到汤汁干了后，就是可以出锅了 。
功效：我们食用鸭掌是能够为身体提供身体所需要的营养，为身体机能运动提供动力，鸭掌对于治疗内分泌系统疾病是有辅助的作用，而且是有很好的填精补髓、活血调经的功效 。鸭掌对于健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质也同样可食用 。而且红烧的做法也是非常的美味开胃 。
红烧菜肴是我们生活中非常常见的一种做法了，鸭掌也是很多人都喜欢吃的一种食材，所以红烧鸭掌就是一种不错的做法，食用起来是非常的开胃，也是我们下酒、下饭的不错的选择，大家不妨自己动手做一做 。
鸭爪的营养价值
一、鸭爪富含蛋白质，便于人体消化，所以说这样的营养物质很容易被吸收和利用 。其中的蛋白质可以很好的得到利用，对于补充营养有好处 。
二、鸭爪富含B族维生素和维生素E比其他肉类多 ， 能有效抵抗脚气病 ， 对于预防神经炎和多种炎症有好处，而且经常吃也可以有抗衰的作用 。如果是维生素缺乏的话，可以经常吃鸭掌 。
鸭爪的功效
一、益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，肉性味甘、寒 ， 入肺胃肾经 ， 滋五脏之阴、大补虚劳、清虚劳之热、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、补血行水、养胃生津、虚弱浮肿等功效经常吃可以有缓解体质虚弱的作用，对于出现的病后虚弱或者是营养不良导致的水肿的情况有调理的作用，还可以补虚劳 。
二、滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温 ， 入药以老而白、白而骨乌者为佳用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效 ， 炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热，经常吃可以有缓解心脏不适的作用，对于滋阴去火滋补五脏来说有一定的好处 。
###其它资料参考###鲁菜 粤菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 徽菜 鲁菜:
·红烧猪腰 ·姜葱蟹煲 ·芙蓉燕菜
·姜汁赤贝 ·香酥鸡 ·单县羊肉汤
·锅熠银鱼 ·油爆双鲜 ·烤牌子
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