鸭肉中含有的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。尤其合适凡体内有热，体质虚弱，食欲不振 ， 发热 ， 大便干燥和水肿的人吃最好 。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药” 。
吃鸭肉注意事项
鸭肉宜与山药同吃 ， 可降低胆固醇、滋补身体 。和酸菜同吃可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水
鸭肉和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效 。鸭肉宜与当归同吃，具有补血作用 。
鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃 。鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气 。鸭肉也不能和鳖肉一起吃，会使人阴盛阳虚，水肿泄泻 。
小贴士
1、用鸭肉煲汤，最好新鲜的老鸭做 ， 这样味道鲜美 ， 汤汁浓郁
2、煲汤一次性要加足够的水，不够要加热水，千万不能加凉水影响汤汁的味道
【老鸭跟什么煮汤好喝】 3、新鲜鸭肉焯水，一定要用凉水下锅 ， 这样炖出来的肉质嫩而鲜美 。
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