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蚕豆和牛肉可以一起吃吗可以一起吃 。
中医里面讲 ， 牛肉主要用于健脾益气，所以牛肉是一种比较温补的肉类，而蚕豆性平味甘，所以从性味方面来看，牛肉和蚕豆是不相克的；另外 ， 从成分角度来看，牛肉含有大量的蛋白质，甚至是一种减肥圣品 ， 而蚕豆也是富含各种蛋白质，两者不含有任何可以发生毒副反应的物质 。所以，蚕豆和牛肉是可以一起吃的 。
什么样的人不能吃蚕豆1、蚕豆含有致过敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状 。一般的会在几天内恢复正常，但也约有十分之一的病例会在急性期死亡 ， 这就是俗称的“蚕豆病” 。
2、“蚕豆病”是因为体内缺乏某种酶类所致 ， 是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃 。一旦发生这种病时 ， 应赶快就医，以防意外 。父母或祖父母有过这种病的人，不宜进食蚕豆及其制品，不宜沾染蚕豆花粉 。
3、另外，中焦虚寒者不宜食用 。有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆 。
吃蚕豆注意注意什么1、嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，应趁早食用 。剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃;如果已经变黑，就说明老了 ， 维生素C的含量会略有下降 。
2、蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异 。嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口 。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻 。在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失 。
3、要想蚕豆可口，剥壳也很有讲究 。剥出来的蚕豆不能用水洗，否则会影响其鲜嫩度 。最好是把豆荚掰断后，再把豆子挤压出来 。最后，蚕豆不可生吃，多吃会胀肚、伤脾胃 。
【蚕豆和牛肉可以一起吃吗 什么样的人不能吃蚕豆】4、蚕豆不能生吃 。蚕豆种子中含有巢菜碱苷 ， 人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病) 。春夏两季吃青蚕豆时 ， 如果烹制不当，常会使人发生中毒现象 。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病 。为了防止出现蚕豆中毒 ， 最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用 。
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