1；先将鸡腿洗净，葱切段、姜切片
2；锅中加水烧开放入鸡腿焯一会捞出
3；锅中加水放入葱段、 姜片、桂皮、八角放入鸡腿
4；倒入 老抽、料酒、冰糖、盐，大火烧开转小火卤制
5；鸡腿卤熟后关火，放入汤汁中静置1-2小时
家庭版的卤鸡腿 ， 按着下面的步骤，看了都会做 。
⒈挑选鸡腿 。市场供应都是肉鸡腿 ， 最多有三黄鸡腿，土鸡腿一般不单独卖 。肉鸡腿很便宜，几块钱一斤 。按说当下肉鸡饲养越来越规范，原先担心的激素什么的如今没有了，就是抗生素还避免不了 。这是没办法的事，凡是人工饲养的都有这个，猪牛羊鱼鳖虾蟹 。
⒉腌制 。肉鸡腿卤制前，必须要有这道工序 。最简单的办法 ， 用盐和料酒腌制半天，逼出肉里多余的水分就行了 。
⒊卤制 。卤鸡腿不要那么复杂，专门去干料店配副卤药 。只要几味香料就好，八角、桂皮、香叶、丁香和葱姜、老抽各适量 。腌好的鸡腿，水里洗洗，凉水下锅，葱姜香料一起放进去 ， 烧开转小火15分钟足够了 。
⒋食用 。卤好的鸡腿，最好放在汤里 ， 摊凉后放进冰箱，搁到第二天再捞出来，剁块装盘，撒点香菜末就好了 。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
卤鸡腿以肉质鲜嫩，酱香浓郁而受到大众的喜欢，卤鸡腿的做法有许多，下面介绍一款做法简单的卤鸡腿 。
用料：鸡腿、生抽、老抽、葱白、姜、花椒、大料、香叶、冰糖、花生油 。
一、鸡腿洗净，冷水下锅，水开焯出血水，撇去浮沫，洗净备用 。
二、备好葱白段、姜片、花椒、大料、香叶 。
三、将鸡腿及葱白、姜、花椒、大料、香叶放入锅中，加没过鸡腿的水 。
四、锅中再加五勺生抽、两勺老抽、少许冰糖 ， 大火烧开，转小火慢炖 。
五、小火炖至十分钟左右，加适量盐，搅拌均匀，再炖十分钟至十五分钟左右 。
六、开大火收一下汁即可，汤汁不要收的太干，适量留些汤汁，泡着鸡腿，鸡腿会更入味，盛出开吃 。
试试我的方法吧，简单易学味道好！
卤鸡腿BY飞雪无霜
1.准备材料
2.将鸡腿放锅中，先用水煮开然后取出鸡腿
3.锅中放入所有调料，以及鸡腿，和适量的水，没过鸡腿就可以了
4.煮至汁将收干即可
1、鸡腿先用水焯一下，可以去除鸡腿的腥味 。
2、加入其他的香料可以让鸡腿更好吃 。
3、食用前放在卤汁中浸泡一会儿味道更好 。
4、也可以在鸡腿上用刀划几刀 ， 可以更入味 。
优岳答题 不偏不倚 敬请 关注
卤鸡腿，可是孩子们最喜欢的一道 美食。色泽红亮，卤香酱香四溢，略带点丝丝甜味，皮肉嫩滑 ， 丝瓣状鸡腿肉，熟而不烂，韧而细腻 ， 不塞牙 。能让小孩子大口吃肉的，唯一卤鸡腿 。
给孩子做 美食，天下父母总是绞尽脑汁操碎了心，目的只有一个，美味 健康 ， 孩子爱吃 。所以，@优岳7 要讲的卤鸡腿制作方法，不再采用传统卤水，传统卤水太过于香、辛、涩，不适合孩子的口味 。
卤鸡腿市面上的新鲜鸡腿很难买到 ， 自家的一个两个鸡腿，又不适合大动干戈的做这道菜 ， 只能选冰冻的鸡腿，冰冻的并不是不好，挑选的时候，尽量选哪些肉色红润，形态饱满，退冰后还有血水渗出 ， 就证明还是很新鲜的 。
①冰冻鸡腿放自然退冰，用清水浸泡去残留血水，捞出沥干 ， 加入料酒、生抽、姜片、十三香、鸡精，腌制半个小时；
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