经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

做羊肉抓饭怎么做好吃( 二 )

生活百科羊肉


5、再将切成丝状的胡萝卜放在锅中，进行简单的翻炒 。
6、将准备好的洋葱放在锅中，进行调味翻炒 。
7、在锅中加入适当量的盐巴，进行调味 。
8、再在锅中，加入适当量的清水，进行调味 。简单的炖煮，之后盛出来就好 ， 将锅中的汤底留好 。
9、将准备好的大米清洗干净，放在电饭煲中 。
10、再将炒好的羊肉也放在其中 。
11、将之前的汤底放在锅中 。
12、准备妥善 ， 进行焖饭 。
13、煮到一半的时候 ， 将葡萄干放在锅中，进行一同炖煮 。
14、等到饭好之后，盛出来就好啦 。
羊肉手抓饭教程
羊肉手抓饭所需食材：
1.科尔沁羊肉一斤 。
2.胡萝卜、洋葱各一个，姜一块 。
3.花椒、酱油、料酒根据个人口味而定 。
4.大米半斤 。
制作羊肉手抓饭流程
1.将羊肉、胡萝卜和洋葱洗净切好，将料酒、花椒、姜倒入羊肉中，使羊肉腌制入味 。
2.加热油锅，放入适量的油 ， 爆炒至香味溢出，再放入葱、姜、蒜和八角翻炒 。
3.加入洋葱翻炒至变色，倒入胡萝卜块，炒至变软后捞出放入电饭锅中，再在上面撒上一层大米 。
4.往锅中倒入热水，水不能盖过食材 。盖上锅盖煮至饭熟 。
羊肉手抓饭是一道异域美食 ， 所以对于大部分人来说可能有些陌生，所以在做这道菜的时候有一些细节问题要注意 。首先是选材问题，在条件允许的情况下 ， 极可能选取科尔沁羊肉，这样才能将这道菜的原始风味展现出来 。其他地方的羊肉虽然也可以，但似乎少了那么点味道 。而且，选取羊肉的时候 ， 最好是选带有肥肉的，这样吃起来肥瘦适中，不会太柴 。其次，油不能放太多，否则会油腻，因为羊肉本身就含有油份，羊肉又是使人比较容易感到腻的食物，所以油一定要掌控好 。在将炒好的羊肉倒入电饭锅之前，要先放一层胡萝卜丁在锅底，以防止糊锅 。饭煮熟一般需要二十分钟，时间算是比较长的，而且水又比较少，如果不加入一层罗卜丁垫锅底 ， 很容易糊锅 。最后，还需重复的一点是，往锅里倒入的水，一定是热水，否则不仅影响口感，还有可能使米饭夹生 。
美食点评：羊肉手抓饭是一道具有民族特色的美食 ， 羊肉及洋葱的味道都很浓郁，胡萝卜味道甜美，口感黏糯，中和了羊肉及洋葱的味道 。总的来说，这是个性很鲜明的一道菜，吃一口满嘴留香 。同时，羊肉手抓饭还可加速气血流通，助人防寒保暖，是秋冬季节的滋补佳品 。

做羊肉抓饭怎么做好吃

文章插图
秋天的气息慢慢靠近，对于一些讲究养生的人来说 ， 选择是滋补的大好时节 。而说到滋补，人们能想到的往往是羊肉 。羊肉确实是滋补身体的极佳食材，但是很多人对于羊肉要怎样做才好吃却不那么了解 。今天就教大家做一道以羊肉为主要食材且极具异域风情的新疆美食——羊肉抓饭 。
工具/材料羊排 500克
大米 300克
胡萝卜 1个
黄萝卜 1个
紫洋葱 1颗
大蒜 1颗
食用油 100毫升
盐、孜然粒、鹰嘴豆、水适量
01首先，将300克大米装在碗里，加入适量清水 ， 浸泡30分钟 。
02准备好适量鹰嘴豆，用冷水泡发一晚 。
03接着，将胡萝卜和黄萝卜切成细长条，再把洋葱切成丝，放在一旁备用 。
04锅里热好油，先将切好的洋葱丝放入煸炒 。
05等洋葱的颜色变得透明之后 ， 再把羊排放进锅里一起翻炒 。

相关经验推荐


上一篇：艾尔登法环拉妮契约戒指获得方法 老头环拉妮契约戒指怎么获得

下一篇：少年三国志2刚胆孙坚换谁 少年三国志2紫金孙坚阵容搭配