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猪油熬好后怎么保存( 二 )

生活百科猪油


5、取一个无油无水的容易，最好是密封罐（耐高温的） ， 过滤出油渣 。
6、熬好的猪油比较的清澈，跟清水一样干净，这时猪油就成功了一大半了 。
7、为了容易储存，可以在表层撒些食盐 ， 晾凉后放冰箱冷藏即可，保存一年不成问题，猪油用处太多了 ， 不只是炒菜、拌饭，常吃的一些中式糕点都能用上，酥皮、手抓饼都能用得到，闲来无事的时候熬一罐子猪油 ， 做各种小点心也是不错的 。

###其它资料参考###1、选择合适的容器 。如果想要长期保存猪油容器的选择也很重要，长期存放应该用耐热密闭容器，例如陶瓷罐子，另外在倒入猪油时要确保容器里面没有水份 。
2、加些白糖 。如果是在炎热的夏季 ， 炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间 。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时 ， 加入白糖搅匀即可 。糖和油的比例可为1:15.油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，这样的主要不仅不会变坏且不易变味 。猪油假如是冬天熬的话时间可以放长一点，半年没问题 。最好在油刚熬好时加点盐或者白糖 ， 这样可以延长油的存放时间 。最好存放在通风阴凉处 。
3、加一些维E或者豆油 。熬制好的猪油可以待晾凉后加一些维E或者豆油也可以很好的保存猪油不变坏，维生素E是抗氧化剂豆油也有抗氧化的作用且有隔断猪油与空气的作用，将维生素E胶囊刺破，挤出胶囊内的油 ， 与猪油混匀 ， 一斤油放一粒就够了 。猪油去渣凉透后，在上面放上一勺豆油效果也很好 。
###其它资料参考###猪油可以如何长期保存：1、加盐：可以在猪油刚熬好是加入少量食用盐，食用盐能起到杀菌防腐的作用 ， 从而能减少细菌滋生，然后将猪油放入容器内密封好，再把猪油置于阴凉通风处，就可以延长其存放时间 。2、加维生素e： 猪油熬好放凉之后可以挤一粒维生素e胶囊放入猪油中，维生素e具有抗氧化性 ， 这样也能起到防止猪油变坏的作用 。3、冷藏保存： 将熬好的猪油用容器装好并密封，再把猪油放入冰箱冷藏室保存，冷藏室的低温环境能够有效抑制猪油变质的速度 。
猪油怎么保存时间长：（一）猪油去渣放凉至手感不烫时，将维生素e胶囊刺破 ， 挤出胶囊内的油，与猪油混匀，一斤油放一粒就够了 。（二）猪油去渣凉透后 ， 在上面放上一勺豆油，将猪油完全覆盖住即可，也能延长保质时间 。（三）把猪油密封好之后放在冰箱里同样也能延长保质时间 。原理：猪油变质的原因就是氧化 ， 维生素e是抗氧化剂，豆油也有抗氧化的作用 ， 且有隔断猪油与空气的作用；低温条件能延缓猪油的氧化速率 。
猪油用什么容器装好：建议用陶瓷类的容器装猪油 。猪油是常见的油脂，在猪油里面含有丰富的脂肪酸，脂肪酸不是强酸，装起来也不会腐蚀物品，但很容易氧化，猪油的长期存放应用在耐热密闭的容器里面，例如：陶瓷罐子，陶瓷罐子具有耐腐蚀、密封好的特点，很适合用来保存猪油 。

###其它资料参考###开始在炼制猪油的时候在锅里面放入一些白糖，这会让猪油又香又好吃，也更容易保存 。具体做法如下：
用料
主料：猪板油750克、八角1个
辅料：水半碗、糖
1、猪油切小块 。
2、清洗干净 。
3、把油倒入锅里，然后再倒入小半碗水 。
4、放入一颗八角和少量的糖，可以去腥，等出油的时候捞出来 。
5、开火，大火煮开，这个时候是在蒸发水分 。

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