卷心菜教什么菜能蒸卷卷 _卷心菜

蒸包心菜肉卷的家常做法大全怎么做好吃？

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蒸包心菜肉卷
主料
卷心菜4片
猪里脊肉50克
辅料
藕
20克
胡萝卜
10克
洋葱
10克
调料
【卷心菜教什么菜能蒸卷卷】生抽
2勺
香油
3滴
淀粉
1勺
姜汁
半勺
玉米油
1勺
蒸包心菜肉卷的做法
1.将原料清洗干净
2.肉剁成细末，加生抽、洋葱末、玉米油充分拌匀
3.加入剁碎的胡萝卜和莲藕，再次充分拌匀
4.包心菜叶入开水中焯至变色立即捞入冷水中，过三次冷水后捞出控水
5.撕一小块包心菜叶铺在菜板上，抹上馅料
6.轻轻卷起来，不要卷的太紧
7.开锅后放入蒸笼，根据菜卷大小大火蒸至5-6分钟即可
8.蒸菜卷时的汤汁倒入锅中，加入少许生抽，用小半碗水淀粉勾成薄芡，开锅后滴几滴香油，淋到包菜卷上即可食用
烹饪技巧
1、最好选择颜色绿一点包心菜，菜叶焯水变色后要快速捞出放入备好的一盆冷水中过凉，否则时间过长会变色；
2、包心菜的质地比较硬，小一点的孩子可用白菜替代包心菜；
3、菜卷不要太大，否则影响孩子咀嚼，不过也可以切成小段吃；
4、蒸的时间不要太长，开锅后大火5-6分钟即可，不然肉会变老，菜叶也会变色。

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1
蒸箱预热至摄氏100度；把蘑菇切小丁。
2
把南瓜放入蒸箱，蒸10~15分钟，取出。
3
挖取南瓜肉，放果汁机，加入鸡汤打碎备用。
4
卷心菜去蒂冲水取下完整叶片，放入冷冻6小时，再取出室温备用。
5
把虾仁剁碎成泥状，放入胡萝卜碎、海盐及黑胡椒调味备用。
6
取一砧板，把冻熟的卷心菜摊平，放入海苔片，再抹上虾肉泥，卷起。
7
把蔬菜卷放入蒸箱，蒸10～15分钟，取出。
8
准备一个小汤锅加热，放少许的芝麻油、蘑菇丁炒约1分钟，再倒入南瓜泥煮到稠状，熄火，倒入盘内铺底。
9
把蒸熟的蔬菜卷切小段，放在南瓜酱汁上，洒上葱花及白芝麻即成。
###其它资料参考###食材明细
猪肉300克
包菜叶子4张
鸡蛋一个
葱姜适量
料酒适量
油适量
盐适量
鸡精适量
淀粉适量
胡椒粉适量
清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
蒸包菜卷的做法步骤
1
猪肉剁成肉馅。
2
葱姜切末，备用。
3
将葱姜末放入肉馅中，，加入适量油盐、鸡精、胡椒面、料酒，鸡蛋清，搅拌均匀。
4
包菜叶子完整的剥下，锅内烧开适量清水，放入包菜叶子，烫直熟软，捞出晾凉。
5
案板上铺好一片叶子，放上适量肉馅，卷起来即可。
6
卷好4个，放入盘中，隔水蒸10分钟。取出切段。
7
碗内放适量清水，加一勺淀粉，搅匀。
8
将盘内的渗出水分倒入锅中，加适量清水和盐，倒入调好的水淀粉，烧开后倒在菜卷上即可。
###其它资料参考###五丝菜卷怎么做？五丝菜卷所需配料：卷心菜、瘦肉、玉米仁、青豆、胡萝卜、蘑菇、洋葱、生姜、食用油、料酒、胡椒、芝麻油、花生油、盐。白菜叶烫1分钟，瘦肉切碎，香菇切?。?葱姜切碎；肉中加入一匙油、半匙芝麻油、食用油、胡椒、盐；加入胡萝卜丁、青豆和玉米粒，搅拌均匀。切掉卷心菜的一边，留下叶子；用卷心菜卷起肉馅；将生长物的两端向下折叠，在蒸笼中蒸20分钟。从锅中排出部分液体，重新排列盘子；将蒸好的白菜汤放入锅中，加入油、胡椒、水，将白菜上的淀粉加厚即可。