猪油熬好后怎么保存 _猪油

熬完的猪油怎么储存熬完的猪油保存方法？

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1、炼好正在冷却的油中放入维生素E(一般每公斤放2粒)，可使猪油1年不变味，并能有效地抑制有毒物质亚硝酸胺的产生。
2、可把炼好的猪油放入冰箱低温保存，一般在0℃时能保持2个月以上，-2℃度时则可存放10个月。
3、猪油炼好后，尚未冷却时加点白糖，一般每公斤猪油加白糖100克，搅拌均匀封存，能使猪油长时间不变质并能保持特有香味。
4、盛放的容器要洁净，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放，加盖密封，放到阴暗低温处，尽量避免高温光照。

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猪油保存的三种方法如下：
1、我们在炼油的时候是可以在里面放入几粒茴香，在盛油的时候可以放入一片或者几颗黄豆，在油里面加入一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。
2、在将猪油熬好之后，我们可以在，趁其未凝结时，在里面加入一些白糖或者食盐，等到搅拌后密封，这样就可以久存而不变质。
3、把猪油放进小坛子保存。在没有冰箱的年底很多人都是将猪油放进小坛子保存，这样方法是可以保存很长时间，我们可以放入冰箱里面，这样可以放得更久一些。
怎么判断猪油变质
1、判断猪油是否变质首先看颜色，如果猪油变质，它可能会从白色、浅黄色变为棕黄色、深黄色或灰黑色，并且随着时间的推移颜色会越来越深。
2、其次是闻气味，猪油变质后，油味会变重，还会散发出苦涩、呛人的难闻气味。一旦发现猪油变质，建议不要再食用，以免对身体造成伤害。
3、为了让猪油不变质，可以油精炼后，远离火源，待油温降至80度左右时，加入白糖搅拌均匀。糖与油的比例可以是1:15，加糖后，将油倒入瓷罐中，浸入冷水中凝固，不易变味。
4、另外可以去除猪油的残渣，放凉。摸不热时，刺破维生素E胶囊，挤出胶囊内的油脂，与猪油混合，一斤放一颗油就够了。

###其它资料参考###至少有两种办法，可以使猪油保存至三五个月。
一、猪油去渣放凉，至手感不烫时，将维生素E胶囊刺破，挤出胶囊内的油，与猪油混匀，一斤油放一粒就够了。
二、猪油去渣凉透后，在上面放上一勺豆油。
第二种方法我试过，效果很好。注意就是不能放在太热的地方。只要不热得猪油都化了，就没事，不用放冰箱里也可。
原理：猪油变质的原因就是氧化，维生素E是抗氧化剂，豆油也有抗氧化的作用，且有隔断猪油与空气的作用。
###其它资料参考###如下：
工具／原料：炒锅、猪肥膘、盐、清水。
方法：
1、将猪肥膘切成方形的小块，用清水泡二十分钟，清洗干净后，再重复泡三次，清洗至几乎无血水。
2、将肥膘冷水下锅，开小火，微微煮制冒泡，翻拌均匀后捞出，重新清洗一遍，准备真正的炼猪油。
3、全程开小火，将肥膘放入锅中，加入一大碗清水，保证有肥膘的地方有水即可，避免直接与锅接触烧焦。不用着急，刚开始要不停地翻动，保证受热均匀，一开始水是浑浊的，大概5分钟之后，会看到水变清澈，这时不是水，而是猪油，等油变多了，可以不翻动，任它自己出油即可。
4、大概熬制15分钟的时候，肥膘颜色变黄，也不怎么冒泡泡，这时不要再熬了，熬得太久会影响猪油的风味。