辣炒田螺为什么田螺里进不去味道 _田螺

为什么自己炒田螺不入味不好吸？

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田螺的屁股有没有敲掉?。肯劝袯股敲掉然后洗赶紧。沥干，下油。葱姜蒜下锅煸。下田螺炒。一会。酱油盐辣椒（最好切小?。┑鹊魑读舷鹿?。加水（最好开水或温水）。焖。。。。。。。。。。。。起锅。。。。搞定。如果还不好吸，先B股吸一下，再吸开口。就容易了

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烹饪田螺的时候，适合搭配一些味重的食材，辣椒、大蒜、生姜、豆瓣酱等等，这样可以很好压制田螺本身带有的异味，而且还能丰富田螺的口感，所以我每次在家炒田螺的时候便会搭配各种各样的食材，而我们可以发现一个问题，便是很多人炒的田螺总是不容易吸出来，需要用牙签吃，比较麻烦，而夜市买的炒田螺却是轻轻一吸就出来，这是为什么呢？其实是因为大家没有掌握好其中的方法，从而会出现这个问题，而这次我要分享给大家的是炒田螺的技巧妙招，让你吃田螺轻轻一吸就出来，特别的简单方便。
爆炒田螺的做法：备用食材：田螺400克，生姜1块，大蒜5瓣，青椒2个，红椒2个，生抽1勺，豆瓣酱1勺；
制作过程：第一步，田螺准备适量，将其放入在清水中，滴入几滴食用油养一养，让其快速吐干净泥沙后，将其仔细搓洗干净，然后用钳子将田螺的尾部去掉，再次冲洗下；
第二步，在锅中添上水，待将水烧开后，放入田螺焯下水，差不多2分钟的时间，即可将田螺从锅中捞出来，控一控其中的水分，大蒜准备适量剥皮；
第三步，将大蒜切成片，青椒和红椒分别去掉根蒂处理干净后切成圈，生姜一块将其切成姜末用，炒锅置于火上将其烧热后，放入少许的食用油；
第四步，凉油放入豆瓣酱炒出其中的红油，然后将蒜瓣和姜末放入煸炒一会，放入事先焯好水的田螺，翻炒均匀后，加上一大勺料酒和少许的生抽；
第五步，混炒均匀，加上没过田螺的水，加上锅盖大火焖煮一会，待汤汁变少后，大火收汁，同时加上点食盐调味，翻炒均匀后，放入辣椒混炒好即可出锅。

###其它资料参考###问题一：请问炒田螺时怎样炒才能容易吸食炒田螺的做法――用料
田螺1斤甜面酱适量八角少许生姜少许葱少许红辣椒少许
炒田螺的做法
1、将买回来的田螺放入盆中用清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，这样做是为了让田螺吐尽泥沙
2、将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样不但利于食时容易啜出螺肉，还利于烹调入味
3、锅中放入适量油加热，放入八角和生姜片炒出香味，再放入甜面酱和酱油炸出香味，然后放入田螺翻炒2分钟，再加入适量水焖15分钟，最后加入红辣椒翻炒两下即可出锅装盘。
炒田螺的制作材料：
主料：田螺500克
调料：豆豉35克,大蒜（白皮）15克,盐4克,紫苏叶3克,植物油25克
炒田螺的特色：
螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。
教您炒田螺怎么做，如何做炒田螺才好吃
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。