9大火翻炒，汤汁收到这里即可
###其它资料参考### 现在正是吃毛青豆的季节 ， 毛豆肉质嫩甜，很受大众喜欢，青豆炒瘦肉是一道非常不错的家常菜，做法简单 ， 下面我把它的做法分享给大家看看 。
工具/材料青豆，瘦肉，蒜米、姜蓉、生抽、料酒适量 。
01首先把青豆粒搞出来，放到水里刷出豆粒那层薄膜 。
02瘦肉切成丝，加姜蓉、生抽、料酒腌制一下 。
03热锅起油 ， 放蒜米爆香，然后放瘦肉进去爆炒至变色 。
04青豆下锅，加适量的盐翻炒20秒左右，洒点水花，盖上盖子焖到水份干完 。
05打开盖子翻炒一下，熄火 。非常好吃的青豆炒瘦肉就做好了 。
###其它资料参考###1、青豆（豌豆）剥好，用清水过筛沥干 。
2、猪肉切成粒状 。
3、用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟 。
4、锅内倒油，烧热后 ， 倒入蒜末炒香 。放肉粒炒至七成熟盛盘备用 。
【青豆炒肉 多久熟】
5、倒入青豆，加入一小勺清水盖上锅盖，中小火焖制3分钟 。
6、至青豆将熟，倒入肉粒翻炒至熟，即可盛盘 。
###其它资料参考###步骤1
准备食材：青豆200克、瘦肉100克、蒜2瓣、姜1块、盐1茶匙、酱油1汤匙、味精1茶匙、食用油适量 。
步骤2
姜切末 。
步骤3
蒜切末 。
步骤4
瘦肉切丝 。
步骤5
先用开水担一下青豆，5分钟后盛出 。
步骤6
然后用冷水浸泡 。
步骤7
锅中倒油，油热放入蒜末、姜末爆香 。
步骤8
再加入肉丝、酱油翻炒2分钟 。
步骤9
然后加入青豆、盐翻炒2分钟 。
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