5、将混合好的面粉放在案板上揉成粗糙的面团，这时面团有些粘手，不过没关系，慢慢揉就会越来越光滑 。
6、下面开始做面包最关键的一步了 ， 就是揉出手套膜 。我是纯手工揉出来的，用时17-18分钟左右 。
7、“搓”、"拉”、“摔” 三步轻松揉出完美手套膜 。
“搓”就象是搓衣服一样，反复在案板上搓 。“拉”双手各拿着面团的一端 ， 上下抖动，分别向外侧将面团拉长 。“摔”就简单了，用力将面团向案板上摔 。这三种办法相结合，又省时又省力，不到20分钟便可以揉出完美手套膜 。
8、将面团揉光滑，放在盆里，盖上盖子在温暖处发酵2小时左右至2倍大 。
9、发酵好的面团揉光滑排气，将核桃和葡萄干揉到面里，放在盆里盖上盖子醒15分钟 。
10、将面团称重，平均分成7份，揉圆揉光滑 。
11、7个小面团揉好后，摆放在圆形活底蛋糕模具中，放在烤箱里二次发酵 ， 烤箱下层放一盆热水，保证烤箱内一定的温度（40度左右）和湿度，发酵40分钟左右 。
12、取出后面包表面刷一层全蛋液，这时烤箱180度，上下火预热 。
13、刷好蛋液后可以在面包表面撒一些白芝麻，放入烤箱中层烤20分钟左右 ， 表面上色过重可以盖一层锡纸 。
14、好吃又营养的全麦面包就做好了 。待冷却后放入密封袋保存 。
###其它资料参考###做面包一定要放黄油吗？如果没有黄油可以用普通的食用油吗
一，如果食谱要求先把黄油及糖搅打成蓬松状，就必须采用黄油了 。第二，如果食谱只是要求把黄油搓进干粉中，或者是把黄油加热溶解后再来使用的话，就可以用植物油替代黄油 。一般只是采用植物油的话，香气会比较单调， 可以加些奶粉， 或香草豆籽增添香气，视作何等饼干而定 。。
做面包没有黄油怎么办？
【做面包不用黄油怎么做好吃】 根据传统 ，
没黄油，应该用一种叫“猪板油”的来代替，
但如果你说找不到动物黄油“butter”，
可以用植物黄油“margarine”，
不过要注意是烘烤用的“bakery margarine” 。
不过说老实话，其他3种，在国内（甚至外国）都比一般黄油难找，
而且就面包而言，黄油并不重要，很多不同类型的面包都不用黄油的 。
做面包不放黄油可以吗
按照西点的做法 ， 面团分高油脂面团和低油脂面团 。
作甜面包和花色面包 ， 都是用高油脂面团，必须放黄油的 。
做欧式面包，比如杂粮和法棍，是用低油脂面包，不用放黄油的 。
不用黄油做的面包怎么做好吃，不用黄油做的
不用黄油做的面包主料高筋面粉280g 牛奶140ml 辅料鸡蛋一个 酵母3.3g 盐3g 白砂糖25g 玉米油15g 不用黄油做的面包的做法步骤1. 1、高筋面粉280g、牛奶140g、鸡蛋一个、酵母3.3g、盐3g、砂糖25g、玉米油15g 。碗里依次加入牛奶、鸡蛋液、砂糖、高筋面粉、盐、酵母搅拌均匀成面团2、搅拌成面团取出在案板上揉搓3、揉大概15分钟后 ， 变成粗糙的膜4、逐渐加入玉米油揉搓2. 1、大概揉搓15－20分钟后，可以拉出透明的薄膜2、做成光滑面团放在碗里发酵1个小时左右3、发酵一个小时后变2倍大即可4、取出面团压面，排出空气3. 分成四份，卷入火腿，二次发酵 。发酵好在顶部用刀划口撒入新鲜葱花 。预热烤箱，180度23分钟即可出炉了
做面包一定要放黄油吗？不放黄油可以吗？
必须是可以的，烘焙业发展至今，就说面包，放黄油和不放黄油的都有很多，不是说面包就非得要放黄油的，例如下知名度非常高的法式长棍面包
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