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做面包不用黄油怎么做的( 二 )

生活百科黄油


按照西点的做法 ， 面团分高油脂面团和低油脂面团 。
作甜面包和花色面包，都是用高油脂面团，必须放黄油的 。
做欧式面包，比如杂粮和法棍，是用低油脂面包，不用放黄油的 。
不用黄油做的面包怎么做好吃，不用黄油做的
不用黄油做的面包主料高筋面粉280g 牛奶140ml 辅料鸡蛋一个 酵母3.3g 盐3g 白砂糖25g 玉米油15g 不用黄油做的面包的做法步骤1. 1、高筋面粉280g、牛奶140g、鸡蛋一个、酵母3.3g、盐3g、砂糖25g、玉米油15g 。碗里依次加入牛奶、鸡蛋液、砂糖、高筋面粉、盐、酵母搅拌均匀成面团2、搅拌成面团取出在案板上揉搓3、揉大概15分钟后，变成粗糙的膜4、逐渐加入玉米油揉搓2. 1、大概揉搓15－20分钟后，可以拉出透明的薄膜2、做成光滑面团放在碗里发酵1个小时左右3、发酵一个小时后变2倍大即可4、取出面团压面，排出空气3. 分成四份，卷入火腿，二次发酵 。发酵好在顶部用刀划口撒入新鲜葱花 。预热烤箱，180度23分钟即可出炉了
做面包一定要放黄油吗？不放黄油可以吗？
必须是可以的，烘焙业发展至今，就说面包，放黄油和不放黄油的都有很多，不是说面包就非得要放黄油的，例如下知名度非常高的法式长棍面包
起源于19世纪中叶，重250g ， 长76cm，斜切7道裂口，几乎国内所有的烘焙店里都有这款面包在卖，就这款硬得能打狗的面包，谁又能想到，它的原材料只有四种——面粉、水、盐和酵母 。连白砂糖和鸡蛋都没有，更遑论黄油这些了 。
没有黄油可以用普通油代替做面包吗
没有黄油可以用等量的植物油和葡萄籽油代替是不错的选择，普通油不行，因为普通油、橄榄油、花生油味道大，容易使面包的口感跟加黄油的口感相差很大，会造成没人吃的局面，黄油做出来的面包奶香味浓郁 ， 但是脂肪含量高，用植物油脂肪含量低，味道跟黄油做出来的口感也差不多 。
做面包 如果没放黄油会怎样呢？?。。?
味道没那么好吃，但不放也可以 ， 看你个人口味啦 。
做面包时，如果没有黄油还可以用什么代替？不放可以吗？
额··放不放无所谓了 放的时候 面包反倒有点黄 我觉得滋味也没什么区别 梗我用的也是自动面包机 aca的 一般是放上2勺植物油 放过黄油 后来不放了· 觉得没啥用·
用面包机做面包没有黄油怎么办
可以使用色拉油或玉米胚芽油等来替代 。虽然在口感上不如黄油味道那么浓厚，但您可添加适量的牛奶、鸡蛋，做出的面包味道也是不错滴！
做 面包和饼干一定要用黄油吗？没有的话用什么代替？
不一定要用黄油的 ， 黄油做出来的西点虽然奶香味浓郁，但相对的因为脂肪含量较高（90%），极容易长胖，长期食用 ， 对身体健康也不宜 。
楼上说的没错，用植物油的确可以代替黄油，且相对黄油来说，植物油更健康一些 。
但有一点需要注意，也并不是所有植物油都可以加到面团里的 。像橄榄油、花生油这之类味道大的就不适合，最最好的替代品是葡萄籽油 。
黄油用等量的植物油就行 。做面包时 ， 不需像黄油一样揉到扩展阶段加，在一开始加比较好 。
###其它资料参考###1、不用黄油也能做面包 。
2、所需食材：高筋面粉300克、牛奶140克、白糖40克、盐1克、鸡蛋1个、酵母3克、玉米油25克 。蛋黄液适量、白芝麻适量 。
3、高筋面粉300克、牛奶140克、白糖40克、盐1克、鸡蛋1个、酵母3克、玉米油25克，都放入多功能烹饪机中，搅拌25分钟 。

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