8、将面团揉光滑，放在盆里，盖上盖子在温暖处发酵2小时左右至2倍大 。
9、发酵好的面团揉光滑排气，将核桃和葡萄干揉到面里，放在盆里盖上盖子醒15分钟 。
10、将面团称重，平均分成7份，揉圆揉光滑 。
11、7个小面团揉好后，摆放在圆形活底蛋糕模具中，放在烤箱里二次发酵，烤箱下层放一盆热水，保证烤箱内一定的温度（40度左右）和湿度，发酵40分钟左右 。
12、取出后面包表面刷一层全蛋液，这时烤箱180度，上下火预热 。
13、刷好蛋液后可以在面包表面撒一些白芝麻，放入烤箱中层烤20分钟左右，表面上色过重可以盖一层锡纸 。
14、好吃又营养的全麦面包就做好了 。待冷却后放入密封袋保存 。
###其它资料参考###烤箱无黄油面包的做法如下：
1、备好高筋面粉，低筋面粉酵母，糖，色拉油，鸡蛋 。
2、用高筋面粉200克，低筋面粉80克，活性酵母6克，加白砂糖30克，盐三克，鸡蛋一只，色拉油30克 。全部放入面包机进行和面 。
3、可以用面包机，和面模式多用几次 。这样可以很好的模拟用手揉面的过程，一样的可以拉出手套膜 。
4、然后把面团取出分成几个剂子，用擀面杖擀皮，做出面包的造型 。
5、把做好的面包带上湿布放在温暖处，发酵一个小时 。冬季时间要长一些，等到面包变成两倍大时，我们就可以入烤箱进行烤制了 。
6、在烤之前，我们在面包的表面刷上鸡蛋黄液，这样能够使面包表面油光锃亮，非常的好看 。
7、放入烤箱，温度在180度左右，烤至30分钟即可 。烤好的面包非常松软，用手可以撕成丝，不亚于用黄油做的，而且热量没那么高 。
###其它资料参考###主料
高筋面粉280g牛奶140ml
辅料
鸡蛋一个酵母3.3g
盐3g白砂糖25g
玉米油15g
不用黄油做的面包的做法步骤
1. 1、高筋面粉280g、牛奶140g、鸡蛋一个、酵母3.3g、盐3g、砂糖25g、玉米油15g 。
碗里依次加入牛奶、鸡蛋液、砂糖、高筋面粉、盐、酵母搅拌均匀成面团
2、搅拌成面团取出在案板上揉搓
3、揉大概15分钟后 ， 变成粗糙的膜
4、逐渐加入玉米油揉搓
2. 1、大概揉搓15－20分钟后，可以拉出透明的薄膜
2、做成光滑面团放在碗里发酵1个小时左右
3、发酵一个小时后变2倍大即可
4、取出面团压面，排出空气
3. 分成四份，卷入火腿，二次发酵 。发酵好在顶部用刀划口撒入新鲜葱花 。预热烤箱，180度23分钟即可出炉了 。好香
###其它资料参考###自从学会做面包后 ， 好像真的没有去外面买过了，想吃的时候自己动动手，一边做一边享用过程 ， 也是蛮好的 。家里有一位5岁多的娃儿 ， 糕点之类的总也少不了，以前没自己玩烘焙之前，时不时的去买外面的面包，蛋糕什么的，多糖多油的吃多了，不论是大人，还是小盆友 ， 对身体总会不太好 。自己在家里做，可以控制糖和油的用量，虽然没有外面的那么松软，但用料实在，也能吃的放心一些 。
前几日做包子的时候 ， 开封了一包蜜豆，还剩下一半 ， 就琢磨着再来做点什么来消耗它呢；我上网查找的时候 ， 孩子也跟过来凑热闹，他一眼就相中了这一款蜜豆面包，要我照着做；好吧，既然做出来的面包，大部分都是进了他的小肚子内，那何不就按他的要求来呢，对不对 。为了增强口感，额外的增加了一些椰蓉，提子干，让口味更加的丰富，也更加的有营养 。这一款面包，不用黄油，不需要后油，食材全部投入面包桶中，启动和面程序，一般2个和面程序结束即可，不用揉到手套膜程度，只需要多重叠多擀几回，整形，完成最后的发酵，送入烤箱，烤熟，就能轻轻松松的搞定了 。说起来很简单吧，实际操作起来也真是不复杂的 。
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