4
干粽叶放入开水锅内烫软，捞出后刷洗干净浸泡在清水中 。
5
把粽叶硬的蒂部剪去 。
【生小米粽子要煮多久才熟】6
从冰箱中取出腌制好的猪肉 。
7
白酒淋在咸鸭蛋黄上 。
8
取一张粽叶先卷成圆锥形 。
9
放入少许糯米 。
10
再放入2-3块猪肉 。
11
放少许糯米，放入一个咸鸭蛋黄和2-3颗莲子 。
12
然后放入少许糯米 ， 填满圆锥形 。
13
把多余的粽叶折叠包裹，做成粽子生坯 。
14
用棉先绳捆扎结实 。
15
所有粽子都包好 。
16
把包好的粽子放入高压锅内，加入足量的水 。
17
上面倒扣一个盘子压住粽子，
18
高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火，煮90-120分钟，关火后再闷60分钟 。
小贴士
关键： 1、 糯米要充分泡发，这样做出的粽子才软糯 。2、 干粽叶烫后再用，包的时候就不会破裂 。3、 粽子生坯不能漏米，要包裹严密，捆扎结实，否则煮的时候你会发现一锅米汤 。4、 高压锅煮粽子可以节省时间和能源，普通的锅要煮粽子3-4小时才好 。
###其它资料参考###问题一：怎么自己在家做粽子制作材料：
糯米1000克,赤小豆300克
制作步骤：
1.将糯米淘洗干净 ， 放入清水里浸泡至能捏碎，备用 。
2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用 。
3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用 。
4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧 。
5.将包好的粽子码放在锅内 ， 加入清水用旺火煮约2小时后 ， 改用小火焖约3小时，即可食用 。
制作材料：
糯米 适量 ， 红豆沙 适量，蜜枣 适量 ， 粽叶 适量
制作步骤：
1、 糯米用清水泡几个小时，至用手可以掐断米粒即可
2、 粽叶和粽子绳先用热水煮10来分钟消毒，在用冷水泡软，剪去根部的节约1厘米
3、 准备红豆沙备用
4、 准备蜜枣备用
5、 把粽叶卷一个圈，如图，加入糯米，再加红豆沙或蜜枣，再加糯米盖在最上层，不要用力压 ， 用泡糯米的水稍微将糯米往下冲，若是用力压糯米煮出来的粽子会很硬
6、 用粽子绳将粽子缠起来就可，有那么一句话：绑得跟粽子似的，意思就是帮的结实即可
7、 粽子码入锅中，一个挤着一个的放，加水没过粽子
8、 粽子上盖上盖帘，最上面再放一碗水压在最上面，盖上锅盖大火烧开后马上转小火煮即可，锅盖上盖上一条毛巾，避免国内的水分蒸发的太快，煮的时间可以长些至3个小时，粽叶的香气也能更深入粽子，为了省火南方的糯米煮1个小时也可以了，焖至自然凉
制作材料：
糯米1000克,猪肋条肉（五花肉）350克,香菇（鲜）70克,虾米100克,花生仁（生）200克,洋葱（白皮）75克,鸡蛋400克,盐15克,味精4克,酱油70克,胡椒粉2克,花生油80
制作步骤：
1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色 。
2.肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内 ， 放入鸡蛋 ， 以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡 ， 食用时捞出即可 。
3.将洋葱去皮 ， 洗净，切碎 ， 卤蛋切成小瓣 ， 生花生仁用水浸泡；五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡 ， 待用 。
4.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒 ， 然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干 。
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