5.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡 。
6.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起 ， 沥水，备用 。
7.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子 ， 用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子 。
8.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用 。
制作材料：
糯米1000克,猪腿肉600克,酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克
制作步骤：
1. 选用7～10 厘米宽的伏天粽叶 ， 放在开水锅内煮3～5 分钟 ， 使其回软，捞起用清水洗净 ， 沥干；
2. 糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15 分钟，沥干水 ， 将米倒入木盆内 ， 加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀；
3. 将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒 ， 反复搓擦 ， 使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；
4. 左手拿粽叶2 张，毛面朝下，宽度1/5 相叠，右手另拿1 张粽叶，光面朝上，约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5 处折转，两边相叠约3 厘米成漏斗状；
5. 左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3 小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺......>>
问题二：怎样做粽子和包粽子1、泡棕叶―― 泡棕叶时将棕叶围圈放在蒸锅里加冷水泡一天，不要打折，如果折叠放入水中 ， 泡好的叶子折痕处容易断 ， 用前洗净 。有些人喜欢先将棕叶开水煮，煮过的叶子韧性好，但缺点是粽子出锅后叶子发黄，竹叶的清香味很不明显 。煮棕叶还是比较适合新鲜的叶子 。
2、泡米――大部分人泡米都是泡上半天或一天，经过多次试验我发现泡久了的米，不但容易跑米而且粽子比较稀而且很容易散，只将泡米的时间控制在30分钟之内，就是将泡米的水高处米一厘米 ， 等到看不到水了就可以包了，这要就算包的再松也没关系，因为米还有很大的空间吸水膨胀 ， 这些就留待煮的时候完成了，这样煮出的粽子不但米粒Q而结实，而且涨的那么紧也没有空间给米跑出棕叶外 。
3、看叶面――包粽子要将叶子的正面向上，就是用手摸着很光滑的一面，叶背是涩的，用反了熟了的粽子就不会那么容易扒下来了 。
4、用叶的方向――留着叶柄并将它放在最后收尾，这样扎线的时候叶柄会钩住线不容易滑开 。
5、包粽子___包的时候取棕叶的2/5处折叠如图，再整成一顺的方向，左手捏着加米和想要的馅料，手指的食指与大指前端两边不要灌满，用右手扶起叶子的末端盖住米而大指与食指是空的正好可以折叠出折扣，这要角就不会漏米了 。最后收尾将剩余部分折到一边绑上就可以了 。
6、摆放――粽子如果不是可以随便放进去就行了 ， 要插角式的插着摆放，就是让每个角都互相挤着，这样煮的时候不会跑米，如果粽子包的少，可以用大点的平碗装满水压在粽子上 。
7、煮――煮的时候先大火煮开（高压锅），立马换中小火，电磁炉用的是140度前后共煮45分钟就可以了 。
问题三：如何做粽子的作文两千多年前，伟大的爱国诗人屈原在汩罗江边仰天长叹一声，投入了滚滚激流，两千多年后 ， 五月初五成了传统节日――端午节，大家包粽子、划龙舟、煮鸡蛋，用各种方式来纪念这位伟大的爱国诗人 。我爱吃香喷喷的粽子，也看过别人包粽子，却从未自己动手包过 。直到今天，我才算是大开眼界了 。
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