4、把粽子叶放水里煮 ， 水开10分钟后即可取出，冷水洗净，剪掉两端多余部分后滤干 。
5、剪棉线若干条，每条长约20cm 。
6、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米 ， 用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填125克米盖住绿豆 。
7、先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向另一端以防变形 ， 绳子不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可 。
8、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水，漫过粽子1cm左右，点火 。水开工5分钟后把锅里粽子换一下位置，再以慢火煮上1小时即可 。
红枣粽做法
弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难 。最大差别：温水泡好枣，然后去籽剪成豆大颗粒 ， 再与滤干的糯米混匀，至于调料方面，喜欢甜的可放些糖 。
绿豆鸭蛋粽做法
糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个 。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀成馅 。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可 。
皮牛肉粽做法
泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量 。用猪油将葱末炒黄 ， 依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅 。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间 ， 再按上述方式煮熟 。
百果粽子做法
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克 。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮 ， 沥干水分，然后用白糖腌渍24小时 ， 即成馅 。包成五角方底粽，煮50分钟 ， 离火焖4分钟即成 。
咸香鸡肉粽
材料：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量 。
做法：
1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀 。
2、洗净糯米，浸水半小时 。烧热锅 ， 用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽 ， 炒均 。
3、用粽叶2张 ， 折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙 ， 加入做法1中扮匀的馅料，再加入1汤匙的糯米在上面 。
4、将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮30分钟 ， 即可趁热食 。如果是普通煲须煮2小时左右 。
裹蒸粽做法
材料：
1、糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条 。
2、咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克；五香粉、葱油、味精盐少许 。
做法：
1、将用料1中的材料泡水至发起为止，其中尖糯米至少泡2个半小时以上，然后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味 。芋头切块炸过，备用 。
2、将肥肉切块用五香粉腌味约30分钟 。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用 。
3、将荷叶对撕，粗面朝下 ， 铺上3片竹叶，放一半的糯米 。然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁 。再放上另一半糯米，将另外3片竹叶盖上 。
4、将荷叶左右两侧对摺抓紧 ， 再前后对摺抓紧包成四角形，用碱草包紧打结即可 。
5、用水煮粽子4小时即可上桌 。...>>
相关经验推荐
- 蘑菇瘦肉小米粥的功效与作用
- 花甲怎么洗才没沙子 吃了有寄生虫的花甲怎么办
- 大黄米做粽子泡多久
- 相互宝家人生病能用吗？
- 乌克兰哈尔科夫连续两天发生爆炸 关键基础设施遭打击
- 男生四字简单网名，男生四字简单网名两个字
- 华泰福佑一生不出险会返本吗？
- 男生四字网名符号，男生四字网名符号霸气
- 兰花夏季换盆需要多久生根 兰花夏季换盆需要多久生根发芽
- 好听男生网名霸气四字 网名男生霸气四字网名大全