萝卜丸子的配料?
文章插图
【食材】:萝卜,鸡蛋,白糖,鸡精 , 食盐,胡椒粉 , 面粉,油,大葱等 。
【制作方法】
1、首先把萝卜清洗干净 , 去掉头和尾,然后再去皮,再把萝卜擦成细丝,再把萝卜丝里面的水分挤干净 。
萝卜丸子
2、把挤干的萝卜丝放到案板上,再来剁碎,全部剁好之后放入大盆中,备用 。再切点葱花,切好之后放入大盆中,在打入2个鸡蛋,白糖 , 鸡精,食盐,胡椒粉 , 用筷子搅拌均匀 。
3、搅拌好之后再加入干面粉,用筷子搅拌均匀之后再加入一点食油,再次搅拌均匀 。
萝卜丸子
4、锅中加入油 , 把油烧至5成热时 , 关火,左手虎口处挤出丸子 , 然后用勺子挑一下,下入锅中,就这样依次下入锅中,全部下好之后再开火 。下的时候尽量分开来放,这样丸子不容易粘连在一起,锅内的丸子定型之后用勺子推动一下,让丸子受热均匀 , 把丸子炸至微微发黄就可以了 , 用漏勺捞出来控油备用 。
5、再把锅内的油温烧至7成热时,倒入炸好的丸子复炸一遍 , 复炸20秒就可以了 , 再用漏勺捞出来控油,出锅装入盘中 。
6大诀窍:
1、在萝卜丝里面打入鸡蛋,目的是可以让丸子更容易成型,不会散 。
2、加入面粉的量不要太多,太多的话炸出来的丸子会比较硬,会影响口感 。
3、加入食油能够更好地抑制萝卜出水,萝卜出水的话也不会成型 。
4、关火再下入丸子是为了让丸子成熟一致,不然的话有的丸子熟了,有的丸子还很生 。
5、复炸丸子的时间不能过长,否则会把丸子炸老 , 炸糊 。复炸一下可以提升口感,外皮比较酥脆 。
6、捞出来的丸子一定要把油沥干,这样吃起来才不会油腻 。
文章插图
炸白萝卜丸子的家常做法:
主料:白萝卜1个 。
辅料:食盐适量、调和油适量、鸡蛋2个、面粉适量 。
步骤:
1、将萝卜洗净后擦丝 。
2、加入盐腌菜出水分 。
3、打入鸡蛋,搅拌均匀 。
4、加入面粉 。
5、搅拌均匀 。
6、锅内油烧热 。
7、用勺子取一小团面糊放入油锅中 。
【炸白萝卜圆子 里面户要放什么】8、中火将丸子炸至金黄即可 。
9、成品如下 。
###其它资料参考###白萝卜是非常常见的食物,这种食物的价格非常便宜,所以非常容易获得,建议大家今后要多吃白萝卜 , 对身体健康非常有好处,比如吃白萝卜可以解决消化不良问题,可以为身体补充大量水分,甚至能够治疗便血、胀气等问题,下面介绍白萝卜丸子的做法 。
第一、白萝卜丸子家常做法
1.将萝卜洗净后擦丝;
2.加入盐腌菜出水分;
3.打入鸡蛋,搅拌均匀;
4.加入面粉;
5.搅拌均匀;
6.锅内油烧热;
7.用勺子取一小团面糊放入油锅中;
8.中火将丸子炸至金黄即可 。
第二、做法二
原料:
萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐 。
制作:
将萝卜去根须,洗净杂质,切成小颗粒,先用盐腌一下,河虾取出虾仁,斩成虾茸 , 加入蛋清搅均匀,放入腌好的萝卜粒中,做成直径3厘米大小的丸子,放在面包糠中滚蘸均匀 。勺内加植物油,烧至四成热,将萝卜丸子逐个放入炸熟 , 捞出控油后摆盘造型即成 。
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