5、过凉的冷面捞出放在冷面汁里，再加入少许香油，辣椒油和熟芝麻 ， 再放入切好的配菜就大功告成了 。
###其它资料参考###冷面冷面最大的特点自然是要冷一些才好吃 ， 这个面汤最好放一些冰块、碎冰或者用冰镇过的冷水来做汤，可以使用冷面汤包中的料包调成汤汁，当然也可以自己调制，我认为还是要酸甜一些更好吃，至于配菜那就更多了 ， 火腿黄瓜西红柿辣白菜是少不了的，别的配菜可以根据自己的喜好在添加一些 。
现在大家自己在家里做的冷面大多数都是那种买好的有包装的冷面，里面通常会有一包面和一包汤，首先要做的就是将面拿出来 ， 它是真空包装那种，是一坨一坨的，所以可以先用手将这坨冷面简单的分开来、 ， 把面弯曲的角度折回来在简单分一分就行不要太用力，折断了就不好了，然后将冷面放在冷水里浸泡就好，这步是最关键的，一定要泡上20-30分钟再煮 ， 要不然冷面就会有一种煮不熟的感觉，煮面的时候沸水下锅，不断用筷子搅拌着免得粘在一起 。
接下来就可以准备配菜啦，一般来说冷面的配菜就那几种，黄瓜丝西红柿片泡菜和鸡蛋 ， 黄瓜和西红柿都特别简单，洗净了以后切丝切片就可以，鸡蛋煮熟切成两半，但是我个人喜欢切成四瓣，虽然这样好看程度降低了一点，但是入味啊，鸡蛋在冷面的汤汁中浸足了汁水会更好吃 ， 泡菜可以用韩国清净园或者别的好吃牌子的，最后如果有条件的话放上一些牛肉片或者火腿片这样口感会更丰富一些，没有也行基本不影响味道 。
最后拿出包装中的冷面汁按照上面要求的比例调好放入冰渣就行啦，如果没有汁可以用糖、醋、酱油和雪碧自己调一个味道也差不多 ， 吃的时候放上适当的葱花和香菜，就能吃了，炎热的夏天来上这么这么一碗真是太享受了 ， 冷冷的汤加上顺滑的面、酸甜的配菜太香了 。
###其它资料参考###头伏饺子二伏面，现在正是二伏天，在炎热的夏季吃些凉面爽口又饱腹，下面由我为大家介绍凉面食谱做法，希望能帮到你 。
一、酸辣凉面
材料：面条500克、熟瘦猪肉150克、黄瓜100克、绿豆菜50克、鸡蛋1个、酱油10克、香醋15克、精盐3克、味精2克、香油10克、高汤适量、熟豆油、辣油各少许 。
做法：
1、将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝 。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉 。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用 。
2、将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁 。
3、将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上 。
二、鸡丝凉面
材料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量 。
做法：
1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟 。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝 。黄瓜洗净，斜切成细丝 。香菜洗净切成小段备用 。
2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁 。
3、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝 ， 再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用 。
三、葱油凉面
材料：虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克 。
做法：
1、将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎 。将玉兰片、香菇洗净，切成小?。淌旌罅とニ至懒?nbsp;， 将葱白切成末备用 。
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