自制的枧水粽怎么做好吃又简单，做法图解分享，随心煮？
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主料
糯米 ：1000枧水 ：5ml白砂糖 ：100
辅料
粽叶 ：适量蒲苇 ：适量
具体步骤
第一步
糯米洗净浸泡5小时
第二步
捞出糯米，沥干水
第三步
沥干水的糯米放入一个大盘子中 ， 加入枧水拌均，糯米颜色渐渐变黄，加入白砂糖拌均；PS：不放糖就蘸着吃
第四步
粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净，沥干水
第五步
粽叶折成不漏的漏斗形状
第六步
放入拌均好的糯米；PS：九成满
第七步
包裹好粽子
第八步
用蒲苇捆绑结实
第九步
包好的粽子 ， 用剪刀剪去多余的粽叶、蒲苇
第十步
粽子放入压力锅，加适量水，水要浸过粽子，煲约40分钟即可；PS：普通锅要煲1小时以上
第十一步
煮好的粽子，可以吃冷的也可以吃热的，如果包粽子时候没有放糖，可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃
烹饪技巧
糯米一定要浸泡时间足够粽叶、蒲苇，我购买的是干的，所以浸泡一个晚上糯米加入枧水会慢慢变黄后才放糖使用压力锅比较快煮，如果是普通锅，根据火的大小调整时间如果包粽子时候没有放白砂糖，吃的时候可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃
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1、备碱水 。提早把山野中采回的艾草、青蒿和蕉叶等阴干或晒干，临用前将它们合并烧灰，收集热灰粉以开水冲浸，滤出灰份保留碱水；
2、浸泡米 。糯米用草木灰碱水过面浸泡一个小时以上，令其透湿后沥干水待用 。
3、粽叶粽绳 。粽叶无论干、鲜品，洗净后滚水五分钟湿润，并浸泡于冷水中 。
4、包粽子 。如前步骤，不再赘述 。
5、下锅煮 。锅中填入生粽子，冷水下锅，泡过面的水量 。滚开慢熬，1.5个小时后，待透熟起锅，晾凉享用 。
贴心建议：
1、此粽的制作和一般粽子稍有不同 ， 它是在糯米中加入了碱粉 。这碱最好是烧出来的自然碱，而不是化工碱品 。
2、粽子晾凉后最好放在冰箱冷藏 ， 吃的时候那才是爽口宜人啊 。
3、煮制时加水要没过粽子 。
当代人疑心枧水对人体不利，建议制作时不加枧水，令“枧水粽”之有名无实，失去其甘香脆口的传统特质 。其实一年之中才有那么一段日子吃这种食物，窃以为少量吃入枧水对人体健康影响不大 。而不加枧水的粽子，存放时间也并不长久，容易腐臭变质 。
###其它资料参考###1、粽子煮多久跟米泡多久、粽子大小及煮锅的选择有着重要的关系 。
2、煮粽子一定要水沸腾以后才落粽子,水需要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可 。在煮粽过程中不要添生水 。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮 。煮好以后趁热取出 。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品
3、煮粽子需要多长时间跟粽子叶包的松紧程度有很大的关系的,红豆、花生要泡久一点,糯米半个小时就够了,用高压锅上汽后一个小时就可以了 。
4、高压锅煮中火煮二十分钟至半个小时即可 。太长容易把粽子煮破 。不用高压锅的话如果包的紧紧的,可能需要2个小时,里面才能熟透,要不中间会一粒粒的 。如果包的松会时间会比较短,大约一个半小时 。
###其它资料参考### 粽子是端午节纪念屈原的传统食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成 。著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等 。粽子煮多长时间才是合适的呢？
