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鲫鱼和什么可以做汤家常( 七 )

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二、萝卜鲫鱼汤
萝卜鲫鱼汤
萝卜鲫鱼汤适合秋冬食用，开胃消食，增强免疫力，可以预防感冒，还有消食减肥的功效哦！寒冷的冬天喝一口热天暖暖身，白萝卜在冬天食用相当于人参了，喝了冬天就不怕冷了 。
主料：鲫鱼和白萝卜 。
配料：油、盐、料酒、姜和葱 。
做法步骤如下：
1、把鲫鱼洗干净，去掉内脏和鱼鳞，肚子里有一层黑膜一定要去掉，这层膜最腥了，萝卜洗干净，切成丝，不要切太细了粗一点 ， 因为鱼炖的比较久 ， 鱼洗干净沥干表面水分，姜切片，葱切段待用 。。
2、油锅升温，锅热了放油，放入沥干水分的鱼，鱼身两面煎至金黄 ， 放入姜片、葱段煸出香味，接着放一些料酒，去去鱼的腥味 。
3、加冷水，水多加一些 ， 一次性加够 ， 后面不宜再加水，再加水味道会变
4、大火烧开 ， 转中火烧5分钟，放入萝卜丝，再转大火烧开之后转到中火烧30分钟，关火加点胡椒粉和盐调味，再撒点葱花就可以出锅了 。
三、红枣鲫鱼汤
红枣鲫鱼汤
这道汤适合女性食用，红枣有补血的作用，经期过了后 ， 可以适当补一下，也适宜水肿、腹水、营养不良性之人食用 。
主料：鲫鱼、红枣和陈皮 。
配料：葱、姜、盐和油 。
做法步骤如下：
1、将鲫鱼去鱼鳞去内脏去头部鱼鳃洗干净 ， 沥干净水分待用 。
2、把姜切成一片一片，葱切成段，红枣掰成两边和陈皮放水里泡一泡 。
3、起锅烧热，放入植物油，再放入鲫鱼，把鲫鱼鱼身两面煎至金黄，转小火放入姜片和葱段，变出香味 。
4、锅中放入适量冷水 ， 开大火煮开，放入红枣和陈皮几片，大火继续煮16分钟，转小火再煮12分钟 。
5、关火，出锅前撒上点盐调味，葱花撒一点即可 。
做鲫鱼汤的最高境界，应该是达到色白如奶，汤稠如蜜，味香如饴 。
1.选取一条新鲜鲫鱼，不要太大，一斤半左右就可以，清理步骤就不再赘述了 。
2.鲫鱼身上划几刀，裹上干面粉 。锅用生姜擦拭一遍，可以有效避免鱼粘锅 。在锅里煎至两面金黄 ， 不用出锅 。
3.煎好鱼后 ， 在锅里加 入葱、姜、料酒、鸡精、花椒、八角 。
4.倒入适量开水，水量要没过鱼，水开之后转小火熬制四十分钟左右，加入盐、白胡椒粉，撒上香菜 。其他材料如果没有可以省略，但白胡椒粉必不可少，可以说是鲫鱼汤的灵魂所在。
这样做出来的鲫鱼汤香而不腻，鲫鱼的精华全部融入汤内，因此鲫鱼汤是一道不可多得的营养滋补汤 。
有的地方习惯给月子中的产妇食用，下奶效果十分惊人 。
葱姜盐香菜
【鲫鱼和什么可以做汤家常】 鲫鱼洗净擦干水，入油锅将两面煎至金黄倒入热水（这样煮出来的汤才白） ， 加姜片水开后有条件可以加块豆腐 ， 再煮10几分钟汤变白了就可以撒盐葱花香菜出锅了，不喜欢葱花香菜可以不加，这样煮出来的鲫鱼汤就非常完美了[玫瑰]

鲫鱼和什么可以做汤家常

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