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补脾养血人参入脾经 ， 为补脾气之要药，可用于治疗脾气虚弱、倦怠乏力、食少便溏等症，同时人参还能补气以生血、养血 ， 可用于治疗脾气虚衰、气虚不能生血导致的气血两虚、久病虚羸者，加上鸡肉含有丰富的铁元素，也有补血的作用，因此食用人参炖鸡汤能很好的补脾养血 。
补气生津人参甘温补虚，能大补元气、复脉固脱 ， 为拯危救脱之要药 。适用于因大汗、大泻、大失血或大病、久病所致元气虚极欲脱 ， 气短神疲，汗出不止，肢冷，脉微欲绝的重危证候 。加上营养丰富鸡肉共同炖汤不仅生津止渴 ， 还可适用于气津两伤、身热烦渴、口舌干燥、汗多等症 。
益肾助阳人参入肾经 ， 有益肾气、助肾阳之功，可用于治疗肾不纳气、肺肾两虚导致的短气虚喘、喘促日久之症，而鸡肉中含有大量的蛋白质、磷、铁、铜和锌等微量元素，食用同样可滋补身体，因此两者搭配炖汤，有很好的益肾助阳功效 。
【人参炖鸡汤的功效与作用】
安神益智人参归心经，能补益心气、安神益智 ， 适用于心气虚弱、心悸怔忡、胸闷气短、失眠多梦、健忘等症，同时鸡肉富含蛋白质和氨基酸以及多种矿物质 ， 具有滋补身体，调养贫血头晕、体虚乏力等作用，所以常食用人参炖鸡汤可安神益智、强身健体 。
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