杂粮面包烘多久 _面团

能否指点下杂粮面包怎么做才好吃？？

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杂粮面包怎么做才好吃
总重432克，每个200克可做2个
材料配方：
高筋面粉 250克杂粮颗粒 25克红糖 30克可可粉 2克鸡蛋 30克盐3克
酵母 3克黄油 10克水110克
核桃馅：
烤过核桃碎 50克葡萄干 100克蜂蜜 30克
将所有材料拌匀即可。
表面装饰：
杏仁片200克砂糖 30克水 30克
将水和糖拌匀加入杏仁片中拌匀，烤至杏仁片有点颜色即可。
制作过程与图片
1.将所有材料（除黄油）搅拌至表面光滑有弹性加入黄油搅拌至面团拉开面膜，室温基本发酵40分钟。
2.将面团分割成200克一个，松弛20分钟。
3.将面团杆开放入核桃馅50克铺平。
4.将面团卷成圆柱形沾上杏仁片。
5.以温度25℃，室温发酵50分钟左右。
6.以温度190℃烘烤18分钟左右。

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可以用五谷杂粮恒温烤箱，也称为烘烤机、恒温烘干机、烘干机、干燥箱，广泛用于各种粮食、中药材以及化工、电子产品、加热圈的烘干或烤熟。工作室下部装有发热丝。温度控制仪，控制温度恒定及高低，工作时空气由箱底进入经发热丝加热流入工作室，再由箱顶排气孔排出。左侧（位于温控器下方之后面）装鼓风电机，可促使箱内空气自下而上流通，使箱内物料烘烤均匀。工作室与外壳之间有玻璃纤维做保温材料，外壳用钢板制成，静电粉末喷涂箱体表面，箱门中间有用钢化玻璃制成的观察窗。
可以将温度设定在室温至300度之间的任意温度，如温度设定在100度，那么工作室内经过加热后里面的温度就一直保持在100度。烘烤出来的五谷杂粮不变色、不变形、不破坏营养成分。
###其它资料参考###五谷杂粮面包的做法
第一天晚上，准备好自己喜爱的谷物，我就用家里现成有的，麦片、亚麻籽、葵花籽，和200克的水。这200克的水包含在上述材料的435克水中。
葵花籽用烤箱200度烤8分钟左右，闻到有香气即可，每个烤箱的温度都有差异，要根据自己的烤箱脾气来调整烘烤的温度和时间。
把水和谷物都混合均匀，放冰箱冷藏浸泡一晚。
冷藏一晚后，谷物已经吸饱了水，可以用来做欧包了。
第二天，混合面粉、浸泡的五谷（连同水份一起）和剩下的235克水，揉成面团，盖保鲜膜静止30分钟。
加入干酵母揉均匀，然后加入盐继续揉均匀，至面团略有筋度。
谨记，酵母和盐不能同时混合在一起加入面团，因为盐是酵母的克星，酵母直接接触到盐就会死掉，要分别加入面团。
面团放入抹油的容器，盖保鲜膜。
抹油只是为了防粘，我摸了一点橄榄油。
室温下发酵30分钟后，对面团进行第一次折叠；
放回容器继续发酵30分钟，再次折叠；
放回容器再发酵30分钟，折叠第三次；
放回容器继续发酵30分钟，然后盖保鲜膜冷藏。
2小时内共折叠三次，折叠手法就像图片中的，拉扯面团从上到下，下到上，左到右，右到左这样子折叠就可以了。
这次做得匆忙，没有来得及每一步折叠都拍照，下次做的时候补上。
冷藏24小时后，取出面团。
这个时候已经能感觉到面团的弹性了。
略微按压排气，分割成2份，滚圆后静置1小时，让面团回温。面团沾手可以手粘些高筋面粉防粘，粘些油也是可以的，我就手粘了少量的橄榄油。