2、三料入沙拉盆加丘比沙拉酱、糖、辣椒油调成的甜辣汁，冰箱冷藏 ， 出成品4份 。此款色泽诱人，甜辣鲜爽 。
凉拌甘蓝青椒：主料： 青椒 500克 孢子甘蓝 150克调料： 大蒜 5克 大葱 5克 盐 3克 味精 2克 酱油 10克 醋 10克 胡麻油 5克 虾皮 5克 各适量1 。大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末；2 。
大葱去根洗净切成丝；3 。将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘；4 。
再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可 。芥末菜卷：主料： 孢子甘蓝 400克调料： 芥末 50克 白砂糖 75克 醋 5克 胡麻油 5克 香油 10克 盐 3克 味精 2克 各适量1 。
将甘蓝叶洗净 ， 片掉硬梗 ， 用开水略氽一下晾凉；2 。把氽过的菜叶放入盆内 ， 用精盐、味精、花椒油拌匀 ， 然后卷成手指粗细的卷 ， 切成4厘米长的段，摆在盘内；3 。
把芥末用开水调开，晾凉，用白糖、白醋调拌均匀，放温暖处发酵2至3个小时，再拌入精盐、香油搅匀，浇在蓝菜卷上即成 。香辣甘蓝：原料：甘蓝300克，红干椒丝少许 。
油2大匙，香油1小勺 ， 白糖、精盐各l2小勺 ， 味粉13小勺，葱、姜、蒜末少许 。做法：1、甘蓝除去外面老叶，洗净，切成块备用；红干椒丝用冷水泡软，捞出待用 。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅 ， 下入红干椒丝煸炒片刻，再放入甘蓝煸炒，加白糖、精盐、味粉，用旺火翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可 。特点：香辣爽脆 。
大师叮咛：此菜须旺火速成甘蓝海鲜饼：主料：紫甘蓝辅料：虾仁、金针菇、鸡蛋、猪肉末、蒜、葱、面粉调料：盐、白糖、铁酱油、蚝油、橄榄油烹制方法：1、将甘蓝切成丝，加入虾仁、3个鸡蛋、盐搅拌均匀，再放入面粉、葱花拌匀，入平底锅中摊成饼煎熟 ， 取出切块；2、坐锅点火倒油，下蒜末、肉末煸炒，加蚝油、盐、铁酱油、白糖、水烩成汤汁，放入金针菇和煎好的饼炖5分钟即可 。特点：软滑鲜香，嫩爽可口 。
网友推荐家常做法：凉菜：一曰甘蓝沙拉，甘蓝切成细丝 ， 与黄瓜丁相配，也可配以各式水果丁，加大量奶油沙拉酱，简单易做且可口，适合消夏以及女士孩童口味，窃以为沙拉中的奶油甘蓝比黄瓜好吃多了 。若是用紫甘蓝则更美观 。
二曰甘蓝泡菜：甘蓝切成四厘米大小的块，黄瓜去皮切条，胡萝卜切片，干朝天椒不用切，用少许盐腌软后，多加白糖及白醋泡24小时以上 ， 口味要甜中稍酸为宜 ， 不宜尝出咸味，泡好后捞出并带少许汤汁，淋上辣椒油，口味酸甜带辣 ， 营养色彩均丰富 ， 适合下酒 。
爆炒紫甘蓝的家常做法大全怎么做好吃
食材明细
紫甘蓝
半颗
花椒
一小把
盐
适量
醋
适量
鸡精
适量
原味
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
爆炒紫甘蓝的做法步骤
简单美味—爆炒紫甘蓝的做法步骤：1 1半颗紫甘蓝切成细丝
简单美味—爆炒紫甘蓝的做法步骤：2 2锅中倒入橄榄油烧热，下入花椒炒香
简单美味—爆炒紫甘蓝的做法步骤：3 3炒出花椒香味后，将花椒剔除出来，只留底油
简单美味—爆炒紫甘蓝的做法步骤：4 4加入紫甘蓝大火翻炒
简单美味—爆炒紫甘蓝的做法步骤：5 5加入少许醋（可以体味，保持紫甘蓝的色泽）
简单美味—爆炒紫甘蓝的做法步骤：6 6紫甘蓝炒软后 ， 加入少许盐和鸡精调味
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