醋溜紫甘蓝
【主料】紫甘蓝100克，圆白菜100克 。
【调料】香叶2克 ， 醋25克，盐3克，芥末2克 。
【做法】
(1)紫甘蓝丶卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟
(2) 月桂叶丶醋丶芥末混合 ， 加水以小火煮3～5分钟成汁
(3)混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用
凉拌紫甘蓝
(1)切丝，最好加入点绿色尖椒丝
(2) 投凉，就是扔到凉水里洗洗
(3) 调汁，在小碗里加入醋 ， 辣油，香油 ， 盐，蒜
(4)把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀 。
###其它资料参考###紫甘蓝的几种家常做法
凉拌紫甘蓝
在准备凉拌紫甘蓝之前，我们首先要准备好食材 ， 需要一颗紫甘蓝，还有少量的鸡粉，食盐少许，为了能让凉拌紫甘蓝吃起来香香的，建议大家准备一些白芝麻和火麻油，当然了，白糖，白醋和鸡精也是必不可少的 。
1、第一步需要先把紫甘蓝洗干净，把多余的水份控干，然后就需要把紫甘蓝切成丝放着备用了 。
2、第二步非常重要，大家一定要注意把切成丝的紫甘蓝加入一些盐和白糖进行腌制，这个时间可以自行掌握，我是腌制了十分钟左右，这时间你会发现腌制后的紫甘蓝会出少量的水份，我们需要把这些水份逼出来 。
3、第三步教大家调凉拌紫甘蓝的调料汁，这时间就需要用到刚刚我们准备好的盐，白糖，白醋 ， 火麻油和鸡精了 。把这些料加入到凉开水中，进行搅拌 。
4、第四步就非常简单了 。只需要把第三步搅拌好的调料汁均匀的洒在紫甘蓝丝上就可以了 。对了 ， 白芝麻也非常重要哦 。最后把白芝麻撒在成品上，一切就OK了 。
紫甘蓝炒肉
紫甘蓝炒肉的食材非常简单 ， 从字面上就可以看出来，肉和紫甘蓝缺一不可，我是用了半颗紫甘蓝 ， 一斤的猪瘦肉 。
1、第一步需要把猪肉和紫甘蓝紫洗净备用，然后要把猪瘦肉切成很薄很薄的薄片，加入些许酱油和糖还有生粉 ， 搅拌后腌半个小时最好 。紫甘蓝依旧是切成丝备用 。
2 、第二步就要上炒锅了，锅内放油，等油八成热时，把紫甘蓝丝放进去，用大火炒五六分钟，加适量的盐再翻炒几下出锅 。
3、第三步就是要炒腌了半个小时的猪肉薄片了，但是这里一定要注意，炒猪肉的时候，一定要用小火，这是为了防止把猪肉炒老了 ， 在炒猪肉过程中 ， 大家可以加一些水，这是为了怕糊锅底，用小火炒五六分钟，就可以了 。
4、把炒好的猪肉倒入刚刚我们炒好的紫甘蓝丝上，当当当当当，紫甘蓝炒肉就完成了 。
紫甘蓝沙拉
夏天天气太热，很多宝宝会胃口不好，不好好吃饭，那么建议宝妈们可以学学这道紫甘蓝沙拉，保管宝宝们喜欢 。食村很简单，只需要三片紫甘蓝的叶子，半根黄瓜 ， 几朵西兰花，几个小番茄，还有一些甜玉米粒 ， 少量盐、橄榄油和沙拉酱 。
1、第一步需要把紫甘蓝的叶子用开水焯一下，沥水后切成紫甘蓝丝，黄瓜最好是去皮 ， 切成滚刀块，小番茄从中间切开成两半，西兰花和也需要用水焯过后，撕成小块备用 。
2、第二步就是把我们准备好的食材放入大碗里，接下来就要放入少量盐了 。放置三分钟后，把多余的水份倒出，然后淋上橄榄油和沙拉酱就可以了 。
紫甘蓝都有哪些家常的做法
凉拌紫甘蓝 材料： 紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐，白醋，香油 做法： 1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝 。
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