饺子的包法它的方法有很多，各种各样的都有，大概有20多种 。比较常见的，有白菜形状的包法，这种是很简单 ， 而且很容易就能学会，平时在很多餐厅里都可以看到 。在做的时候 ， 它的皮要从中间捏，用两只手固定两边，用力按下去，这样陷料就不会那么容易漏出来了 。
还有一种是褶皱的包法 ， 一般把馅料放在中间，再折起来 。然后用手捏成褶皱的形状，就可以了 。外表很好看，煮的时候，也不会那么容易裂开 。这种包法非常好看，外表像圆宝一样，包法也不是很难 。首先，把馅料放在皮的中间，对折起来，然后把饺子反过来，两个角捏在一起 ， 就可以了 。
上面就是关于芋头饺子的一些知识和做法 。平时有空，可以多做来吃，很容易消化，对身体很好 。热量也低 ， 就算吃多了，也不会那么容易长胖 。经常吃，可以让人的体质更好，免疫力更好，更少生病 。
文章插图
用料：
带肥肉的猪肉（去皮绞碎）：400g；香芋：500g；马蹄：6个；饺子皮（买薄的）：500g；鸡蛋：1个 。
配料：各小许的生粉、酱油、耗油、白砂糖、盐、花生油、芝麻油 。
1，把肉剁碎一点，一般绞了之后还是不够碎 。
2，放入花生油一大勺，白砂糖一少勺，盐1小勺（和做菜时放的分量一样就够了），酱油一大勺 ， 耗油一大勺、香油小许，生粉一大勺（放多点也可以 ， 肉会更嫩些），然后搅拌在一起 。
3，打一个鸡蛋 ， 然后放在肉馅里搅拌 。
4，把香芋切粒，大概是0.5＊0.5cm,因为太大不好包饺子，太小又没口感 。
5，马蹄切粒 ， 大概是0.3＊0.3左右，一定要切，不要剁 ， 不然就没有口感了 。
6，把香芋粒、马蹄粒放在肉馅里搅拌均匀，不够粘可以放多点花生油 。
7，包饺子
8 ， 包好一碟后，放蒸锅大火15分钟左右就可以出锅了
9 ， 成品图 。
###其它资料参考###芋头口感细软，绵甜香糯 ， 易于消化，深受大家欢迎 ， 除了做成芋仔包，芋头还能做成芋头饺子，芋头做的饺子 ， 并不是把芋头做成馅，而是把芋头做成皮 ， 非常有特色，也是客家菜，下面我们一起看看怎么做 。
芋子饺材料：
芋子，五花肉，素菜（可任选香菇、冬笋、萝卜、葱白，芥菜菜心、韭菜切碎） 。
芋子饺制作方法：
1 芋子洗净 ， 置锅内煮熟 。需要注意的是不要用槟榔芋，要用那种土芋仔 。因为这个作皮吃起来是柔软的，而槟榔芋吃起来是粉粉的口感不一样，做成皮就不那么Q弹爽口了 。
2 饺子皮：剥皮捣（烂）成芋泥后，加入适量地瓜粉、油和精盐，用擀面杖擀成饺子皮的形状待用 。如果芋泥不太多，需要加水，地瓜粉要用加开水烫一下，这样做出来的更Q弹，芋泥趁热加入，不要单纯加冷水，容易不成形 。正宗地道的芋子饺，饺子皮必须手工捏，现捏现包 。
3 饺子馅：将五花肉剁成肉泥，素菜切碎成丁块，捏干水分，肉泥与素菜搅拌均匀，根据个人口味加入盐、鸡精等调味品，记得把馅的汁水沥干 ， 防止出水 。也可以根据个人口味 ， 将馅炒至七成熟 。
4 芋子饺的包法与面粉饺相同，可以做大一点，芋饺一般就是月牙形状的，也苦也根据自己喜欢饺子的造型自己做造型 。
5 、芋饺包好，水开后放入锅里煮，当然也可以直接蒸，不过因为是地瓜粉做的，直接蒸容易粘，最好下面放香蕉叶，防止粘着，也可以像广东水晶饺那样，可以在蒸饺下面放一点萝卜一起蒸，蒸好了以后加点葱花，用葱头油炸的油浇仔上面，芋头香味和葱香味完美结合，吃起来很有嚼劲，口齿留香 。
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