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紫署和面粉有什么作法( 三 )

生活百科面团


4: 用搅拌机拌合 ， 直至面团变得光滑，且打出薄膜 。打好的面团用手滚圆后 ， 放入已抹油的钢盆内 ， 再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
5: 面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体
6: 将面团分割成等重的5个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜 ， 进行15分钟的中间发酵
7: 将面团擀成长方形，抹上约25克的紫薯泥，再从面团一端卷起，卷成长条状
8: 封口处要用手指紧密捏合
9: 封口处朝下，用刀子在中间切一刀 ， 顶端不要切断
10: 将两端扭在一起，结尾处要紧紧的捏合，再刷上一层蛋液
11: 撒上事先做好的奶酥粒，盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵 。放入已预热180℃的烤箱中，烤12分钟即可
###其它资料参考###1、紫薯蒸熟后压成紫薯泥，压的越细腻口感越好 。然后加入白糖，糖的用量根据自己口味放吧
2、加糯米粉，没有糯米粉的加普通面粉低筋面都可以 。搅拌匀称后加牛奶，一点一点加 。加完之后紫薯泥就变的有黏性 。
3、把紫薯泥揉成面团 。
4、把紫薯泥搓成球状 ， 放在芝麻里滚一圈 ， 尽量都能沾到芝麻 。
5、用手依次把它们压成饼，放入烤箱，上下火150度烤15分钟左右 。不过每家烤箱脾气不一样，自己掌握吧 。没有烤箱的，电饼档或者平底锅，加少量油，小火煎熟 。

###其它资料参考###做紫薯粥可以加面粉，加了面粉以后的紫薯粥更粘稠一点，而且颜色是紫色的，真的很美味很漂亮 。
一道紫薯粥做法
食材准备：紫薯，面粉，糖
步骤 1
紫薯家里就剩一个了 。放两个颜色更好看 。买紫薯要挑圆的大的 。
步骤 2
紫薯地瓜切块加没住地瓜的水，开锅后中小火煮20分钟左右 。
步骤 3
大碗，半碗水，加适量面粉，搅拌均匀，尽量不要有面疙瘩 。
步骤 4
20分钟后大火，开锅后把面糊倒进去，不停的用勺子搅拌 。一个神奇的现象发生了 ， 粥的颜色变成紫色了 。
步骤 5
倒进面糊后大火煮3分钟左右，要不时用勺子搅拌防止粘锅底 。
步骤 6
出锅 。如果和紫薯一块放进去煮到最后就煮没了 ， 口感也不好 。可以放少许糖，这样更美味 。
步骤 7
紫薯粥混合着紫薯的香，颜色和紫水晶一般好看 。喝一口，满口浓浓的香甜，回味无穷 。
紫薯营养价值
【紫署和面粉有什么作法】紫薯营养价值
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸 ， 维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素 。其中铁和硒含量丰富 。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌 ， 增强机体免疫力，清除体内自由基功效 。

紫署和面粉有什么作法

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