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子姜焖鸭肉怎么做好吃( 二 )

生活百科鸭肉


锅中倒入适量油烧热 ， 加入事先切好的姜末 ， 葱末爆香 。
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加入事先切好的蒜末炸香 。
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放入事先切好的干辣椒段 。
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捞出腌制的鸭块 ， 放入锅中翻炒 。
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炒至鸭肉发白 。
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加入少量生抽 。
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将腌制鸭肉的料水倒入锅中翻炒一下 。
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盖上锅盖，小火焖至6-8分钟 。
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鸭肉熟烂放入子姜翻炒熟 。
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出锅装盘 。
小贴士
1、用醪糟代替了白糖，但味道也要比白糖好 。
2、鸭子处理时要记得将鸭骚处理干净 。
###其它资料参考###秋天吃鸭子最美味，秋天的鸭子肉质鲜嫩肥美，鸭肉性寒凉，体热上火者食用能除秋燥，而且鸭子全身都是宝：鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，可健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结，鸭肉是高蛋白低脂肪的食物，做这道菜用了子姜，还是采用了广式五杯鸭的方法，可以说绝味私房鸭啦！
主料3人份
鸭肉750克
辅料
子姜400克
红尖椒2个
青剁椒1个
尖椒1个
酱油30毫升
黄酒30毫升
糖浆30毫升
白醋30毫升
姜3片
蒜10克
食盐1/2茶匙
植物油30毫升
水适量
步骤1子姜焖鸭的做法大全
准备材料：鸭斩件，子姜削皮切块
步骤2子姜焖鸭的做法图解
将鸭块放进烧开水里焯水
步骤3子姜焖鸭的家常做法
鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫，沥干水分
步骤4子姜焖鸭的简单做法
炒锅放植物油爆香姜蒜片
步骤5子姜焖鸭怎么吃
将鸭肉放进炒锅里，爆炒至鸭肉干水表面金黄
步骤6子姜焖鸭怎么做
放进子姜块，炒匀
步骤7子姜焖鸭怎么炒
加入酱油，炒匀
步骤8子姜焖鸭怎么煮
加入糖浆，炒匀
步骤9子姜焖鸭怎么炖
加入白醋，炒匀
步骤10子姜焖鸭怎么煸
加入黄酒，炒匀
步骤11子姜焖鸭怎样煸
加入没过鸭块的水量，煮沸后用中小火焖
步骤12子姜焖鸭怎样做
焖至还剩少许汤汁时，放入青红椒圈 ， 炒几下
步骤13
最后放食盐调味即可盛碟上桌
###其它资料参考###1、准备用料 。子姜、鸭肉、青椒、红辣椒、豆瓣酱、蒜、料酒、冰糖 。
2、子姜切片，辣椒切段 。
3、锅内放入适量油，倒入葱蒜炒香 。
4、倒入鸭肉翻炒到鸭肉变白 。
5、然后倒入料酒和豆瓣酱翻炒均匀 。
6、倒入生抽，放入冰糖调味，
7、然后把鸭肉转入砂锅内，不用放水 ， 因为鸭肉煮的时候会出很多水和油，盖盖大火煮开后小火焖20分钟 。
8、把子姜铺在鸭肉上面盖盖继续焖煮20分钟即可 。
###其它资料参考###前言
秋天吃鸭子最美味，秋天的鸭子肉质鲜嫩肥美，鸭肉性寒凉，体热上火者食用能除秋燥，而且鸭子全身都是宝：鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效 ， 可健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结，鸭肉是高蛋白低脂肪的食物，做这道菜用了子姜，还是采用了广式五杯鸭的方法，可以说绝味私房鸭啦!
材料
主料：鸭肉750g、子姜400g；
辅料：青椒1个、红椒1个、姜3片、蒜10g、生抽30ml、糖浆30ml、黄酒30ml、花生油1汤匙、精盐适量、白醋30ml
子姜焖鸭
1
准备材料：鸭斩件，子姜削皮切块 。
2
将鸭块放进烧开水里焯水 。
3
鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫，沥干水分 。
4
炒锅放少许油爆香姜蒜片 。
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