子姜焖鸭肉怎么做好吃( 三 ) _鸭肉

将鸭肉放进炒锅里，爆炒至鸭肉干水表面金黄。
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放进子姜块，炒匀。
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加入酱油。
【子姜焖鸭肉怎么做好吃】8
加入黄酒。
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加入白醋。
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加入糖浆，将所有调料拌匀。
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加入没过鸭块的水量，煮沸后用中小火焖。
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焖至还剩少许汤汁时，放入青红椒圈，炒几下。
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最后放适量盐调味即可盛碟上桌。
小贴士
1、子姜炒鸭有两种做法，可以将子姜最后再放入，这样做出来子姜爽脆。我个人喜欢子姜和鸭肉混合在一起的香味，鸭肉不会有肉腥味，子姜吸收了肉味和调料味道，酸酸甜甜的，不会辣。
2、焖鸭肉要用文火。