煮熟了的猪肝怎么炒 _猪肝

熟猪肝怎么炒？

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1、猪肝买来在水中泡半小时
2、剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点) 。
3、将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣
4、用手捏一下，腌制15分钟
5、准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝
6、放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了) 。
7、将焯好水的猪肝沥干水份(图片上的猪肝有点焯过头了)
8、准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒
9、切小块
10、锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味
11、接着放青椒红椒，煸炒至断生
12、倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽(几滴就行，倒多了会发黑)，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀(翻炒动作必须快，不然容易炒老) ，淋一点水淀粉，关火
【煮熟了的猪肝怎么炒】13、装盘
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。
扩展资料：
食用功效
1、明目：猪肝中含有丰富的维生素A ，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。
2、补血：猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3、去除毒素：经常食用动物肝还能补充维生素B2 ，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、增强人体免疫力：猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
参考资料：
百度百科-猪肝

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煮熟的猪肝怎么做好吃解说如下
适当的吃一些凉拌熟猪肝，还能排出身体里面的毒素，因为它里面的维生素b2含量丰富，能够让毒素被有效的去除，适当的吃一些凉拌熟猪肝还能够起到预防肝炎作用，它里面的硒元素以及维生素c含量丰富，可以让免疫力变得更好，达到预防衰老抵抗氧化作用，能够让肿瘤细胞的产生受到控制，这样急性传染性肝炎就没那么容易出现。吃凉拌熟猪肝还能补充身体所需要的营养物质，能够满足身体营养需求，让造血功能变得更好，这样贫血患者的生理功能就能得到有效的改善。
###其它资料参考###烹饪时注意
1、热油下锅。热油下锅可以减少水分流失，让口感更鲜嫩。
2、油要多些。炒猪肝的油要比平时炒菜稍微多一些，因为猪肝炒好后容易发干，如果不多加点油炒，会比较干涩难吃。