滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用 。大凡肾亏遗精 ， 妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾?。〉靡嬷景采瘛⒀幽暌媸俚墓πВ?
抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷 。
适用人群 ：
适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；
山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药 。注意事项 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服 。
用法用量：
山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑 。
新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液 。
山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手 ， 要不然就会抓哪儿哪儿痒 。
好的山药外皮无伤，带黏液 ， 断层雪白，黏液多，水分少 。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥 。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感 。
山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚 。食用功效 山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症 。
坏处：
味道不大受大家的欢迎，是涩涩的味道 ， 要注意配合饮食；
食用量不可太多，是药三分毒，根据需求来定量食用；
皮中含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触 。
不可以生吃 ， 因为生的山药里有一定的毒素 。
问题五：淮山有什么作用？？1.健脾益胃、助消化：淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用 。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病 。
2.滋肾益精：淮山含有多种营养素 ， 有强健机体 ， 滋肾益精的作用 。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之 。
3.益肺止咳：淮山含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气 ， 养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症 。
4.延年益寿：淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效 。
5.抗肝昏迷：近年研究发现淮山具有镇静作用，可来抗肝昏迷 。
6.降低血糖：淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病 ， 是糖尿病人的食疗佳品 。
问题六：什么时候种淮山淮山生长粗放，药菜兼用 。不过 ， 在种植淮山时产量时高时低，给人一种难以把握的感觉 。其实，只要掌握好淮山的科学种植方法，是可以保持稳定产量的 。一、选地整地淮山在深厚、肥沃疏松、排水良好的砂质土壤中发育良好 。在种植前数天，应每亩先施5000公斤厩肥、草木灰、堆肥等混合肥料作基肥 。施肥后浅犁耙一次，起畦高25-30厘米，宽60-70厘米 。二、种植在春分后下种，在畦上开沟深6-10厘米 ， 双行种植 。行距在25-30厘米，株距20厘米左右为宜 。把作种的根茎或块茎平放在沟内，然后盖土平畦面 。三、田间管理 1、疏苗除草淮山种植后，每段种茎往往能长出数条苗，如果苗数过多，则植株瘦弱 。故当苗骇30厘米左右时 ， 要适当疏除部分苗及苗上分枝，只留1-2株生长粗壮的苗，以保证植株健壮生长 。另外淮山生长期约有5个月左右处于高温多雨季节，土壤易板结，杂草生长速度快，必须要加强中耕除草工作，保证肥料的有效供给 。2、追肥第一次结合除苗，每亩追施500公斤稀薄人粪尿 。第二、三次分别在6、7月间施下，每亩每次用人粪尿1500公斤或尿素5公斤兑水施入，促进植株生长繁茂 。第四次在8月上旬，亩用厩肥1000公斤和花生麸50公斤混合施下并培土，以促进地下根茎生长，提高产量 。3、插篱打顶淮山是一种缠绕性草本植物 。苗长到20厘米以后可用小竹条在畦上插成篱笆状，供苗缠绕向上生长 ， 以利株间通风透光，增强光合作用 ， 促进根茎生长 。当淮山藤蔓长到篱笆顶时，将顶部芽摘除，促进部分侧芽发生长成分枝，增大光合作用面积，以利营养物质的制造与积累 。4、灌溉淮山生长期内大部分时间都无需灌水，但如遇天气干旱，土壤含水量低 ， 则要适当灌溉 。灌溉时宜采用沟灌，让水分渗湿畦土即可，切不可积水 。四、病虫害防治淮山虫害不多，主要是病害，如炭疽病与褐斑病 。防治原则要“以防为主，防治结合”的方针 。可用50%托布津1500倍液浸种3-5分钟消毒预防 。发病后要及时摘除病叶烧毁，并用65%代森锌500倍液或50%托布津1000-1500倍液每隔7天喷1次 ， 连续喷2-3次 。
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