###其它资料参考###芫荽（yán suī） 。芫声母是y，韵母是an；荽声母是s，韵母是ui 。
芫荽是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细 ， 味郁香 ， 是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用 。原产地为地中海沿岸及中亚地区 ， 河南及中国大部地区都有种植 。
芫荽有大叶品种和小叶品种 。大叶品种植株高，叶片大，缺刻少而浅 ， 香味淡，产量较高；小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般栽培多选小叶品种 。
扩展资料
作用功效：
1、和胃调中：香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用 。
2、治疗感冒：身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒 。
3、祛除寒气：香菜性温 ， 脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末 ， 做成香菜粥来喝 。
参考资料来源：百度百科-芫荽
###其它资料参考### 香菜是一种带有特殊性气味的蔬菜，一般在河南地区叫做芫荽，甘肃地区叫做芫荽 ， 各自有着不同的含义，若是种植香菜最好是在春秋季进行，然后选用通透性好的有机土质，栽种后加强水肥以及虫害预防即可 。
一、香菜又叫胡荽、香荽、芫荽、胡菜
香菜是一种带有特殊香气的植物蔬菜 ， 它的香气主要由植株的茎部和叶片中散发出来的，通常的香菜又叫什么名字呢 ， 在河南地区当地人叫做芫荽，甘肃地区叫做芫荽，是很多人喜欢食用的一种蔬菜 。
而且香菜在我国栽培已经有很多年的历史，由于香菜是一种一年或者二年生蔬菜，而且香菜在一年四季中均有栽培，是很多用作烹饪菜肴的一种中药辅料，还对人体有很好的药用价值效果 。
二、香菜的种植技巧1、种植时间
香菜通常来说可以在一年四季中进行，但是春秋季节的香菜长势更佳 ， 也是生长的最为茂盛，所以在每年的春季三四月份或者秋季的九月份种植最好，此时也是食用香菜最有营养的时候 。
2、整地播种
香菜种植最好选择排水性好通透性强的肥沃的土壤，一般可以选用腐殖土 ， 烂叶土 ， 树林土，河沙按照4:2:1:2的比例进行混合配制，香菜栽种前最好施加少量的有机肥溶液作为基底 。
3、播种处理
香菜播种前先将种子放在温水中浸泡一天，然后用湿布包好放在阴暗通气的温室中，一般一周后左右即可发芽，再采用撒播的方式进行播种，保持每株间距在15cm左右，及时浇足水分，在上面覆盖一层薄膜最佳 。
4、栽后管理
香菜在栽种之后大概半个月左右不需要浇水，待定植后再进行浇水，在生长期间不用经常浇水 ， 最好保持盆土湿润即可，然后每隔半个月左右施加一次腐熟的农家肥溶液最佳，并及时的浇入水分，
5、定植管理
当香菜定植后最好保证每天有充足的光照，在夏季的时候要注意防止病虫的危害，可以选用少量的甲维盐溶液喷洒进行预防，然后及时的浇入少量水分，而且要剪除植株上面的病枝烂叶最佳 。
###其它资料参考###芫荽，别名：胡荽、香菜、香荽、延荽，其实是一种东西 。
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香 ， 是汤、饮中的佳佐 。药用价值:起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒
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