夏季要少吃肉，多吃大豆制品，分享12道菜肴做法，都是家常菜？
文章插图
本期导读：夏季要少吃肉，多吃大豆制品 ， 分享12道菜肴做法，都是家常菜
进入夏季，天气炎热，要少吃肉，多吃豆制品 ， 大豆含植物性蛋白质 ， 有“植物肉”的美称 。大豆营养全面，大豆 含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍 。蛋白质的含量不仅高，而且质量好 。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值 ， 所以容易被消化吸收 。黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一 。多吃黄豆有助预防老年痴呆症 。
大豆可以加工豆腐、豆浆、干豆腐、腐竹、油豆皮等豆制品 ， 大豆制品有益气和中、生津润燥、清热解毒、生津止渴、清洁肠胃的功效 。非常适合夏季吃 ， 可以为身体补充植物性蛋白质 ， 和钙质 。分享12道大豆制品菜肴做法，营养又下饭，收藏好备用 ， 做给家人吃，下面分享下做法：
【豆制品做的都有什么菜】
【乡村油泼豆腐】主料：豆腐 1块 香菜 1棵 猪肉 100克 辅料：植物油 适量 葱 1段 蒸鱼豉油 3汤匙 料酒 1/2汤匙 干辣椒 5个 胡椒粉 1茶匙
制作方法：
食材备齐 ， 香菜洗净，将豆腐顺长对半切开，在切成1厘米厚的片，码在盘内
蒸锅加水烧开，放入豆腐蒸10分钟，到时间后 ， 将盘内的余水倒出
期间，将葱切丝，猪肉切丝，香菜切小段，干辣椒切去尾部，去籽，切成段
锅加油烧热，下入肉丝翻炒至变白 ， 淋入料酒，在淋入蒸鱼豉油（如果没有蒸鱼豉油可以放3汤匙生抽，1/2老抽代替）翻炒均匀，烧开
将肉丝浇在豆腐上，上面放上姜丝和干辣椒 ， 撒上香菜段
锅加油加热至冒烟，浇在葱丝和干辣椒上即可
【豆腐烧木耳】 材料：北豆腐1块、木耳（干）50克、尖椒1根、油盐适量、葱1段、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、
做法：
准备好所需材料 。干黑木耳提前用冷水 泡发 3-4小时，木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质 。使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高，口感非常脆爽 。
将豆腐切成两半，再切成1厘米厚的大片
木耳投洗干净，去掉根部，再撕成小朵 ， 尖椒去蒂去籽，再切成菱形片
锅加油烧热，下入豆腐煎制 ， 将豆腐两面煎制金黄，把豆腐盛出待用 ， 豆腐经过煎制后，更容易入味 。
锅内再添加少许油 ， 下入葱花、姜末爆锅，下入木耳翻炒1分钟 。
下入豆腐翻炒均匀 ， 淋入半碗水，加入生抽，蚝油 ， 少许盐，烧开 ， 用中小火烧制入味2-3分钟
下入尖椒块，翻炒均匀 ， 淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可
【香菇韭菜烧豆腐】 材料：鲜香菇250克、北豆腐1块、韭菜150克、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量、
做法：
准备好所需材料，香菇剪去根部，投洗干净，韭菜择去老叶 ， 投洗干净，豆腐最好选用北豆腐，
将豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片 ， 如果买回的豆腐水分比较多，放置半天，水分会流失一部分，豆腐就比较硬，豆腐制作时就不容易碎，煎制时也比较容易煎好，不容易碎 。
将韭菜切成寸段待用
相关经验推荐
- 古代公主送去匈奴和亲，为什么很少有生下子嗣的？
- 喜欢茶的人怎么夸
- 历经四朝的嘉庆宠妃如妃，与孝和睿皇后关系如何？
- 猪手怎么做爽
- 芡实炖老鸭有什么好的功效吗
- 喜欢茶的人怎么说
- 朱厚照在宫中假扮富商，只是为了满足自己的爱好？
- 王晶版的《黄飞鸿》，真是充满了“低级趣味”
- 就是烂片，她在不服什么
- 《隐入尘烟》：在乌鸦的世界，天鹅就是原罪