（一）溜豆腐
食材:豆腐一块、胡萝卜丁、尖椒、豌豆
辅料:姜丝、花椒水、酱油、味精、鸡精、白糖、蒜片、盐各少许
做法:1 豆腐切方丁用开水烫一下 。2 锅中放油烧热，倒入姜丝炝锅，放入其他食材及辅料加少量水 。3 锅中水开以后用淀粉勾入芡汁，下入豆腐滑几下出锅装盘即可 。
（二）干锅豆腐
食材:豆腐一块、香菇、青椒、洋葱、西芹、胡萝卜 。
辅料:干辣椒、生抽、料酒、葱姜蒜、蚝油、花椒、郫县豆瓣酱、白糖、盐 。
做法:1豆腐洗净切片擦干，葱姜蒜切片，西芹、胡萝卜、青椒切断或片 。2起锅放油将豆腐两面煎至金黄放入盘中备用，大火热油下葱姜蒜，淋入少许料酒，放入郫县豆瓣酱炒出红油，将其他食材及辅料放入继续煸炒(盐、白糖、生抽除外) 。3下入煎制好的豆腐，加盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀即可 。
豆腐园，油泡，素鸡，
豆腐有多种吃法 ， 你觉得怎么样吃，就怎么做 。
###其它资料参考###豆制品还可以做：
红烧千页豆腐：
食材
主料
千页豆腐
200g
卷心菜
100g
洋葱
30g
胡萝卜
20g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
1小勺
白糖
适量
料酒
1/4勺
鸡精
1/8勺
水淀粉
少许
开水
适量
步骤
1.将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉 。
2.卷心菜洗净，切小块 。
3.胡萝卜洗净，去皮 ， 切丁 。
4.洋葱洗净，去皮，切丁 。
5.煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎 。
6.煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油 。
7.翻面煎至两面金黄，盛出 。
8.锅中倒入少许油，待油温升高后放入洋葱，翻炒至出香味 。
9.倒入开水适量，放入盐、生抽、白糖、料酒 ， 搅匀，大火烧开 。
10.撇去浮沫，放入豆腐 ， 转小火，加锅盖焖煮约8分钟 。
11.放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、鸡精 ， 翻炒均匀 。
12.大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可 。
豆皮香肠卷
食材
主料
豆腐皮
200g
辅料
广东腊肠
2条
黄瓜
1条
韭菜
150g
番茄酱
3勺
生抽
1勺
鸡精
1/3勺
水淀粉
2勺
步骤
1.将豆腐皮洗净，切成四方块 。
2.香肠（广东腊肠）两条蒸熟后切成丝 ， 韭菜切段 。
3.黄瓜一条洗净擦成丝 。
4.将香肠丝、黄瓜丝、韭菜段包入豆腐皮内，卷成卷 。
5.
用烫熟的韭菜绕几圈捆扎好 。
6.整齐摆在盘里 。
7.
锅里放水烧开，上屉蒸5-6分钟即可 。
8.另外起一锅 ， 放少许开水，倒入3茶匙番茄酱调开，倒入1茶匙生抽和少许鸡精调味，烧滚后调入2茶匙水淀粉勾芡 。
9.
将勾芡汁浇在豆皮香肠卷上面即可 。
香辣拌豆皮
食材
主料
干豆皮
100g
胡萝卜
50g
辅料
辣椒油
适量
盐
适量
味精
适量
香菜
适量
大蒜
适量
白糖
适量
步骤
1.干豆皮凉水泡发20分钟
2.胡萝卜洗净切丝
3.大蒜切末
4.香菜洗净切段
5.将泡发好的豆皮沥水备用
6.将所有食材混合
7.加入辣椒油、白糖、食盐和味精拌匀即可
三色豆腐浓汤
食材
主料
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