圆葱鸡蛋香菜冬瓜鸡胸肉能做什么 _冬瓜

秋季是吃冬瓜的最好时节，有哪些美味又健康的制作方法？？

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秋季是吃冬瓜的最好时节，有哪些美味又健康的制作方法？
1.鸡肉丸子冬瓜汤，鸡胸肉、冬瓜2块、香菜300克、料酒2-3块、蛋清1勺、酱油1勺、五香粉1勺、盐1勺、白胡椒粉1勺、香油1勺、葱花1勺、姜末适量。鸡胸肉剁碎的。将鸡胸肉剁成肉末，加入葱花、姜末、蛋清、料酒、蚝油、香油、酱油、五香粉，朝一个方向搅拌。为了保持鸡肉糜的块状和弹性，这一步可以搅拌一会儿。也可以放点淀粉，但是我没有。锅里放清水，水微沸时关小火，用勺子做成丸子放入水中。水烧开后会有浮沫。你必须撇去浮沫，这样汤会更鲜，味道更好。加入冬瓜和肉丸，煮大约5-10分钟。鸡肉丸比较好煮，冬瓜是熟的。加盐，因为鸡球里面也放了盐和蚝油。是淡酱油，咸的。放盐的时候，一定要有适量。加入白胡椒。关火，加入香菜。撒上香油，不要用太多，适量就好。我在照片里放了一半的油，但是把所有的油都放进去了。搅拌均匀，就可以出锅了。
2.蚝油蒸冬瓜，配料:冬瓜、酱油、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精。冬瓜皮的营养堪比冬瓜肉。制作时可以直接切片，不用刮皮。撒上适量盐，腌制5分钟，做出冬瓜的味道。然后，把冬瓜整齐地放在盘子里。在蒸熟后，将冬瓜放入蒸锅中蒸8分钟左右，直到冬瓜片呈半透明状。蒸的时间可以根据冬瓜片的厚度增减。冬瓜蒸熟后，会析出一些水分。将沉淀的水倒入锅中，继续加入2勺蚝油、1勺生抽、适量盐和鸡精，搅拌煮沸成汁，将汁均匀浇在冬瓜片上。炒锅加入少量油和花椒，将花椒炒熟捞出。把油均匀地倒在冬瓜上，一盘鲜嫩的蚝油蒸冬瓜就做好了。
3.排骨冬瓜汤，准备好所有食材，将排骨放入沸水中焯一下，去血，捞出，沥干水分，冬瓜去皮去瓤，洗净，切块，葱和胡萝卜改刀备用，打开电磁炉，往锅里加入适量的油加热。锅里煸炒洋葱片。将沥干水分的排骨放入锅中翻炒。在炒好的排骨中加入适量的水。喜欢汤就多加点水，反之亦然。盖上锅盖焖20分钟左右，再放入冬瓜。加入换了刀的胡萝卜，继续大火煮。在这个过程中，要经常检查锅底有没有糊。8改成中火，加入适量的盐。继续煮二十分钟左右才能出锅。

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鸡蛋能做的汤有很多，举例以下几种做法：
一.鸡蛋香菇韭菜汤
原料：鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g
做法：
1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。
2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。
3、汤锅置火上,放入高汤,盐；待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成.
二.竹笋蛋花汤
主料：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g
调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g
做法：
1.
竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发；
2.
竹笋切去头尾；
3.
雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；
4.
鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；
5.
菜心洗争，切约2寸长段；
6.
煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。