猪排骨怎么炖才好吃 _排骨

怎么炖排骨好吃？

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炖排骨
所需食材
主料：猪肋排约3至4根。
配料：姜块、大蒜瓣、京葱段、香葱末、白醋、香醋、红烧酱油、白糖、盐、鸡精、食用油各适量。
制作方法
将猪肋骨洗净沥干水分，稍为放在风口处让肋骨表面风干一下，铁锅置炉上，倒入适量的油，下入姜块稍炸一下，再将风干的肋骨下入油锅中，炸约3分钟左右再用筷子翻动另一面，同样炸约3分钟，使得肋骨表面呈金黄色时，这样排骨中的水分已炸出，捞出排骨，再将锅中的油倒出，仅留少许的油，加入京葱段与蒜瓣爆香。
再将红烧酱油与炸好的肋骨下入锅中一同煸炒，使肋骨表面均匀着色，这时加入适量温开水，以漫过肋骨为准，大火煮沸后，改小火炖煮30分钟左右。
待肋骨香软入味时，再将白糖、白米醋（少许）鸡精加入其中，翻炒均匀后，盖上锅盖以小火焖约2分钟，再加入一大勺香醋，大火收浓汁，待汤汁收得浓稠发亮时，关火盛盘，撒上些许香葱末，便完成了。
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾，滋阴润燥；主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤等作用。无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是炒，排骨都有着补气的作用。

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排骨怎样炖好吃
回答：
炖排骨
做法一
用料
排骨500克
冰糖1把
花椒粒1把
八角1个
葱段5段
姜片10片
香叶1片
干辣椒若干
极简做法-炖排骨的做法
排骨清水洗净，凉水下锅，开火；去浮沫后捞出备用；
葱段五段左右，姜片十片；
另起锅，放入步骤一中捞起备用的排骨，加水没过排骨，加入一把冰糖、加入一把花椒粒、一颗八角、几颗干辣椒、一片香叶、葱段姜片、一勺红烧酱油/老抽，小火慢慢炖煮至少量汁即可。
去掉所有辅佐的大料，装盘食用。
小贴士
收汁后期试试咸淡，适度调整味道；用筷子戳肉，不够“烂”需要加入一碗清水继续小火慢慢炖煮。
做法二
食材明细
主料
猪排骨1000g
辅料葱段适量
姜片4片
干辣椒2个
白酒适量
老抽酱油适量
生抽酱油适量
冰糖块1小块
八角2个
花椒适量
香叶4片
桂皮1小块
盐适量
热水250g
食用油适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
炖排骨的做法步骤
1
先秀一秀收到的宝贝，底下是电压力锅（带包装盒) ，上面是配件，炖肉用不锈钢内胆和一个玻璃锅盖。
2
打开包装盒，里边是老板牌电脑板电压力锅，做工很精细，设计很合理，非常喜欢。
3
这个是配件不锈钢内胆外加一个玻璃钢锅盖。
4
还有里边的配件，一个饭铲和锅勺，一个内胆蒸屉，一个舀米的小杯和电源线。
5
排骨买回来泡去血水清洗干净。
6
排骨凉水下锅，水开了撇去浮沫。
7
撇去浮沫的排骨，用温水清洗干净，捞出备用。
8
炖肉用的调味料，八角，花椒，桂皮，香叶，装进调料盒中备用。
9
一同放进高压锅内的配料，葱段，姜片，干红辣椒准备好。