面包糠和鸡蛋准备好
然后入锅煮2分钟
盛出，滴上适量的蜂蜜拌匀
将面包糠倒入碗中，鸡蛋液倒入藕片中
锅中放入油，将藕片分别蘸上面包糠入锅炸熟即可
炸好装盘，配上番茄酱即可
脆炸藕片的做法31、 藕洗净削去皮，切薄片 。
2、 切好的藕片，放入水中浸泡约5分钟左右，泡去表面的淀粉，泡好后取出，沥去藕片表面的多余水分 。
3、 备好一个小奶锅，锅里倒入足量的食用油 。
4、 待油六成热后，放入藕片，中火，炸至微微变色即可捞出，用厨房纸巾吸干表面油分，撒上椒盐和黑胡椒粉即可食用 。
成品图：
###其它资料参考###油炸莲藕
第一步：食材准备
准备：1节莲藕即可 。调料是：番茄酱2勺、白糖2勺、白米醋1.5勺、面粉40克、白芝麻少许，盐5克，食用油适量 。
【做法步骤】
第一步，处理食材
莲藕稍微清洗一下，用刀切掉两头不要；用削皮刀削掉莲菜的表皮 。
削掉外皮后，拿到水龙头跟前稍微冲洗一下；放到案板上先切块，再切条 。
个人经验：大家自己在家切的时候可以切稍微长一点 ， 这样不会碎得太短 。莲藕切成条后，放入清水中浸泡，防止莲藕变色 。
第二步，炸莲藕条
起锅烧油 。向不粘锅中加入适量的食用油，开大火将油温烧至5成热 。干净的木筷子插入热油中，筷子附近有气泡不断冒出即可 。
在等油热的过程中 ， 我们可以先给莲藕条挂糊 。将切好的莲藕从水中拿出来 ， 稍微沥一下水分 。接着放入和好的面糊中，用筷子翻动一下，保证莲藕条所以的面都能挂上糊即可 。
油热后，转中小火 。将挂完面糊的莲藕条放入油中炸制 。炸制过程中，最好将所有的莲藕条拨开 ， 防止它们粘黏在一起 。
中火炸制几分钟后，莲藕条表面开始出现淡淡的火线后转大火 。将莲藕条炸至金黄，捞出放在沥油架子上面，控一下油 。然后把剩下的莲藕条按照同样的方法，放入锅中炸制金黄捞出沥油 。
个人经验：炸完莲藕条可以再挂糖醋汁更好吃 。接下来进行下面的步骤：
第三步，和面糊和糖醋汁
取一个干净的小碗，向碗中加入40克面粉，5克盐，用筷子搅拌均匀 。接着向碗中少量多次加水，一边加水一边搅拌，直至干面粉变成面糊状 。筷子放进去能够挂上面糊即可 。或者感觉没有面疙瘩了，放一块莲藕进去，能挂上糊即可 。
接下来，领取一小碗 ， 碗中放入2勺白糖，2勺番茄酱，1勺半白米醋 。它们的重量比大概在2：2：1.5即可 。这个比例是非常大众的口味 。当然也可以根据自己的口味适量增减糖醋的多寡 。
放好后，用勺子将番茄酱、白糖和白米醋搅拌均匀 ， 放在一边备用 。
第四步，调味
锅中加入少许食用油，开大火将油温烧至5成热 。油热后转中火，将准备好的糖醋汁倒入锅中翻炒 。等锅中的糖醋汁不断有气泡冒出后，将炸好的莲藕条下入锅中翻炒 。
翻炒均匀后，所有的莲藕条都裹上糖醋汁后，向锅中撒少许白芝麻，翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###1、视藕片的厚度决定 。炸藕片通常会将藕切得很薄,所以油炸的时候不需要多久,通常会在油温6成热的时候下藕片,用中火炸，炸至两面发黄即可捞出 。一般比较薄的藕片炸3-4分钟即可 。
2、准备材料：藕300克、盐，鸡精，五香粉 ， 葱姜末，淀粉，苏打粉，椒盐粉或番茄沙司各适量 。
3、藕去皮,用开水烫一下 。
4、烫好后取出过凉水,切成薄片 。
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