4.将藕夹裹上一层面糊 。
5.锅内放油烧热，放入藕夹炸 。
6.一面炸熟翻一面继续炸，炸至两面金黄即可 。
炸藕夹是湖北一带的地方传统名小吃，属于鄂菜系藕夹算不上名贵，但早年常吃它的人家不多 。
###其它资料参考###很多人都喜欢吃莲藕，由于年之后不但有很高的营养成分 ， 它的口味也是十分脆爽的，无论和什么食物做在一起，莲藕都能够充分发挥本身与众不同的味儿 。有一道十分知名的菜就称为莲藕夹肉，它关键是在二块不割开的莲藕正中间添加一些肉，再上锅煮制出去的 。因此接下去就为大伙儿介绍一下清蒸的莲藕夹肉的做法 。
原料：猪肉，藕 。
做法：
1. 把藕切成片；
2. 在肉末里加入老酒、酱油、淀粉、生粉、水、盐和糖；
3. 在锅中加油，烧热把肉末翻炒以後加入切碎的番茄（半个）炒一下加入番茄酱加水熬6分钟，收汁；
4. 将藕切两片肉夹其中上锅蒸；
5. 蒸12分钟左右出锅装盤淋上番茄汁 完工！
###其它资料参考### 粉蒸藕夹肉怎么做好吃?粉蒸藕夹肉的家常菜做法有哪些?为大家分享了蒸莲藕夹肉的做法，欢迎来学习！
蒸莲藕夹肉的做法1
原料：
莲藕250克 猪肉200克 油适量 盐适量 酱油适量 白胡椒粉适量 料酒适量 白糖适量 葱适量 淀粉适量 枸杞适量 胡萝卜适量 姜适量
步骤：
1.猪肉加油、盐、酱油、白胡椒粉、料酒、白糖、葱姜顺一个方向搅拌上劲备用
2.莲藕、胡萝卜去皮洗干净
3.莲藕切成两片一组的连刀片
4.胡萝卜切成稍微厚些的片盘子里
5.两片藕片之间添加肉馅成藕夹
6.将藕夹放在放到胡萝卜上
7.依次做好后将盘子放入蒸锅，盖上锅盖蒸熟
8.蒸藕夹的汤汁倒入锅中
9.加盐、加白糖、加生抽
10.淋入水淀粉烧开
11.添加枸杞
12.将料汁浇在藕夹上
【莲藕夹肉是什么口味】 13.即可享用
小贴士：
1、馅料的调制依据个人口味添加调味品
2、蒸制藕夹的时间以食材熟为标准 。
3、料汁依据个人口味调制 。
蒸莲藕夹肉的做法2
准备食材
份量:6
鲜藕 4段 ， 约400克
姜末 10克
盐 适量
淀粉 10克
鸡蛋 1个，打散
猪肉末 200克
胡椒粉 5克
葱末 10克
橄榄油 10毫升
香菜 5克，切碎
制作方法
准备时间：20分钟 制作时间：30分钟 总共需时：50分钟
将藕洗净，特别用流水冲净里面任何泥沙 。
用大碗将猪肉末、蛋浆、姜、葱、胡椒、橄榄油和盐拌匀 。淀粉加10毫升清水调匀后淋在肉酱上 ， 彻底搅拌均匀 。
将调好的'肉馅塞进藕的天然小孔里，尽量紧实些 。
将四段藕加肉放进蒸锅，沸水上蒸30分钟左右 。
起锅稍凉后 ， 切成0.5厘米厚的圆片，如果款待客人 ， 可以用筷子沿盘子摆成圆环状，中间放少许香菜点缀即可 。
莲藕的功效与作用
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用 ， 可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化 ， 开胃健中 ， 有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。
3. 益血生?。号旱挠壑岛芨?，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血 ， 增强人体免疫力作用 。故中医称其：“主补中养神 ， 益气力” 。
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