白贝蒸水贝？
文章插图
1:白贝买回来用盐水浸泡一个小时左右，把沙吐出来！
2.把白贝用水煮开！
3.把白贝水倒出来 ， 放在碗上，白贝放在碟子上！
4.把鸡蛋打散在碗里，把放凉的白贝水（代替水）加点盐和花生油！倒进鸡蛋里搅拌均匀！
5.用隔豆浆的漏勺过滤一下蛋液 ， 这样蒸出来才滑！然后把蛋液倒进装着白贝的碟子里面！
6.放锅里蒸，水开了才放，记住里面要加一个盖子，这样蒸出来的水蛋才不会有蜂窝一样的，不够嫩！用中火蒸6分钟，关了火再焖5分钟左右！
7.如果想吃香一点的，就加点葱花和酱油花生油，浇在蒸蛋上！又香又滑，蒸蛋面还有花甲的鲜味！非常下饭，小孩的最爱
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白贝味道鲜美，营养丰富，可以煮汤，可以清炒，清蒸可以更好保留鲜味，做法也颇为简单 。
食材
主料
白贝
800g
粉丝
200g
辅料
姜蓉
适量
蒜蓉
适量
小葱
少量
料酒
适量
糖
适量
生抽
少量
盐
适量
步骤
1.姜剁碎成姜蓉
2.蒜蓉
3.粉丝提前泡软
4.白贝泡洗干净
5.少许生抽兑水调成淡颜色
6.把粉丝垫底后铺上贝壳 ， 上锅蒸10分钟，此时贝壳全开，均匀铺上姜蓉等辅料 ， 再蒸2~3分钟，出锅
7.成品
小贴士
白贝买回来先拿淡盐水泡15分钟去除泥沙，再拿刷子刷干净表面 。
###其它资料参考###白水煮贝壳水开后煮一分钟时间即熟 。
食材准备：白 萝卜1个，白贝1斤 ， 胡萝卜1小块，芹菜1根，姜1块，瑶柱10个，花生油 ， 胡椒粉，盐，清水等 。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备1斤左右的白贝，把白贝放到大碗中，加入多一点的清水 ， 再加少许的盐搅拌均匀，把白贝浸泡半天 。
第二步：准备十来个瑶柱，放到小碗中用水泡一会；再准备胡萝卜1小块，芹菜1根，姜1块，把它们清洗干净后切成片备用，胡萝卜和芹菜如果不喜欢可以不放 。
第三步：准备一个白白胖胖的大萝卜，把萝卜清洗干净后先切片再切成丝，萝卜丝切好先放一边备用 。
第四步：所有食材准备好，我们再把白贝搓洗几遍 ， 白贝洗净后沥干水分，然后准备一个锅，锅中倒入清水，把白贝也倒进去煮至开盖，烧开后我们把浮沫撇掉，汤汁要留下来做汤底，非常鲜甜的，待白贝煮至全部开口后，把它们捞出来再取出白贝肉，刚刚煮的白贝汤也不要倒了，放一边备用 。
第五步：另起一锅，在锅中下少许花生油，把油烧热后，加入姜片和泡发的瑶柱 ， 把它们炒出香味 ， 炒出香味后倒入萝卜丝，把萝卜丝炒熟 。
第六步：萝卜丝炒熟后，加入我们刚刚留出来的煮白贝的汤水 ， 盖上锅盖把它煮开 。
第七步：煮开后再倒入我们准备好的白贝肉，再次盖上锅盖煮5分钟左右 。
第八步：时间到了，把准备好的胡萝卜和芹菜段放进去稍微搅动一下，再加入一点点胡椒粉，还有适量的盐，搅拌均匀然后煮多一分钟就可以了 。
###其它资料参考###主料
白贝500g粉丝1块
蒜蓉1个盐适量
花生油适量白糖适量
紫苏适量
蒜蓉紫苏粉丝蒸白贝的做法步骤
1. 粉丝泡软铺好
2. 用花生油紫苏和蒜蓉用盐糖调制好备用
3. 所有材料准备好，水开蒸4分钟左右白贝开即可
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