清水炖牛腱子肉高压锅压多久烂 _腱子

牛腱子高压锅炖多长时间？

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牛腱子用高压锅炖半小时左右就可以了，时间太长容易烂，时间太短炖不熟，所以一定要掌握好时间，还要把握好火候。
高压锅酱牛腱子的做法：
所需食材：牛腱子1000g生抽、老抽、白糖、花椒、大料、香叶、小茴香、葱、姜、黄豆酱、盐、料酒，以上食材适量即可。
制作过程：
1、牛腱子用签子扎一些洞，方便入味，将扎好的牛腱子放入高压锅内。
2、加入大料、花椒、香叶和小茴香，再加入葱姜和黄豆酱放进去，加入一大勺白糖和两小勺盐，三分之一碗的料酒，三分之二碗的一比一勾兑好的生抽和老抽酱油。
3、然后将调料抹匀摇晃均匀腌制30分钟，再加入五碗清水看到水跟牛肉平了就行，随后放到煤气灶上中火加热，待高压锅开始跑气就改为小火，用定时器定时30分钟。
4、等关火以后蒸汽放光了打开盖子晾凉，用原汤再浸泡1到2小时更加入味好吃。然后将酱好的牛肉捞出来，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏保存，经过冷藏的酱牛腱子更加好切，切成片摆好盘。
5、然后用热油泼在切碎的香葱末上，然后加些生抽、蚝油、白糖陈醋做个蘸汁，蘸切好的牛肉吃。

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1、一般用高压锅炖的话要30分钟左右。
2、首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。
3、煮好了之后再用水冲洗干净。
4、在一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。
5、然后把牛腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，然后换小火炖一个小时。
6、然后自然放凉，牛腱子肉在锅中泡一夜。
7、吃的时候拿出来，逆纹切片就可以了。
###其它资料参考###高压锅炖牛腱的时间大概在半小时左右，详细的做法如下：
主料：牛腱整块。
辅料：葱适量，料酒适量，十三香适量，黄豆酱适量，山楂适量，姜适量，盐适量，酱油适量，大料适量。
步骤：
1、牛腱适量洗净备用。
2、切方块，不要切得过小，熟后缩水。
3、锅中放入适量冷水，把牛腱块放入锅中，中火焯水去沫。
4、边焯水边用筷子将焯好的牛腱夹入盆中。这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫。
5、牛腱焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。准备好调料盒和其他调料。
6、水开后，把焯过水的牛腱放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右就可以。
###其它资料参考###高压锅炖牛肉需要30分钟左右。
1、牛肋条洗净
2、切方块
3、清水开火水开之后舀出血沫
4、加入姜葱、酱油、料酒。先不调咸味。
5、高压锅密封，大火至浮子起来，转小火30分钟。
6、熄火，稍冷，排气，牛肉已酥烂，加入冰糖、盐。
7、白萝卜去皮开水焯去苦味。
8、加入牛肉锅中一起煮。可以常压煮，偷懒可以高压焖十分钟。
9、出锅。好香。萝卜水淋淋的都炖的很入味。