凤梨月饼什么做的 _凤梨

凤梨月饼的做法？

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1、凤梨用刀切碎末。如果你嫌切麻烦用料理机打，记住千万不要打太碎，碎了出馅儿会减少而且很难炒硬。
2、把凤梨的汁挤出来。
3、黄油放进不粘锅里小火融化。倒入凤梨。
4、冰糖加进去，也可以是白糖。这个量可以根据自己喜欢的甜度来放。冰糖完全融化，加进麦芽糖浆。
5、继续炒已经有晶莹感了。
6、继续小火把馅炒硬一点儿。时间没有确定掌握可以做馅料的硬度就可以了。我大概炒了半小时左右。
7、下面来做月饼皮，转化糖浆80克，花生油40克，枧水2克倒入盆里。
8、奶粉10克，中筋面粉120克混合。
9、揉成面团。盖上保鲜膜静置1小时以上。
10、面皮分成15克一个的小剂子，凤梨馅儿分成35克，我做的是50克的月饼。
11、取一面皮，用手掌压扁。包上馅料，左手转动，右手虎口慢慢向上推着收口。包上馅料。左手转动，右手虎口慢慢向上推着收口。
12、月饼模具内部撒上一些面粉再倒出来。
13、月饼面团表面滚一薄层面粉，不要太多。装进模具。用手往下压一下面团。
14、顶住案板压下推桶。用力尽量保持平衡。
15、推出来，摆入烤盘。如果不是金盘要铺油纸。
16、烤箱提前160度预热。全部做好的月饼胚，表面用喷水壶喷水。
17、送入预热好的烤箱中层，烤5分钟定型。稍微定型的月饼胚拿出来，刷上蛋黄液，我用的蛋黄兑一点点水。这里说一下蛋液千万不能多，就是毛刷蘸蛋液然后用碗边把蛋液刮下去，再去月饼上面轻轻蹭两下。刷好以后月饼上面不能有多余的蛋液堆积，这样烤好的月饼颜色和花纹才会漂亮清晰。刷好蛋液送入烤箱继续烤15到20分钟。烤好以后保存，回油再吃。

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前言
看着自己一盘盘的月饼出炉真是很兴奋，中秋来之前先练练手把月饼做好些，在节前在多做些送给亲朋好友，真是不错的节日祝福，这款凤梨很香甜，水果的口味很不错哦！
材料
主料：低筋面粉90g、转换糖浆70g、枧水20g；
辅料：高筋面粉适量、凤梨馅料420g
凤梨月饼
1
油加入转化糖浆和梘水搅拌均匀，大概搅拌2分钟左右。
2
搅拌好的状态。
3
低粉过筛。
4
将低粉放入搅拌好的糖浆水中。
5
用刮刀搅拌均匀，不要起筋。放入冰箱冷藏1个小时。
6
将面皮和馅料分割好，面皮和油的比例是3:7，做出来的皮比较薄好吃。
7
皮包住馅料慢慢缩口。
8
包好的月饼坯子。
9
模具中放些高粉防止粘粘，用模具按压成月饼坯子。
10
放入烤盘中， 200度烤制5分钟后刷蛋液，冷却后再放入烤箱烤15分钟。
小贴士
蛋液一定要刷的?。灰⒌交ㄎ评锩嫒チ?。
###其它资料参考###说起美食，相信很多人都抵抗不了它的诱惑，从古到今，好像每个时代都有一大波吃货。如果人们在放学或者下班后吃上一道美美的食物，也是对自己一天辛苦的犒劳。但是每个人的口味有不同，所以喜欢吃的食物也就不同。今天小编来介绍一种食物的做法，相信很多人都非常喜欢这道美食，符合了大部分人的胃口。这道美食就是凤梨月饼，那么到底要怎么才能做出这道美呢？