一、做法首先 ， 先在面粉袋里挖出一点面粉，然后撒上一点点的水，揉成面团，用擀面杖把面团揉开，把面团中间弄一个小窝 。接下来就可以准备凤梨的食材了，把买好的凤梨刮皮，然后切成块，在凤梨中撒上一点蜂蜜或者糖 。其实也可以不用，这就要根据个人的口味了，喜欢吃甜的一点的话就可以按照小编的说法 ， 如果不喜欢吃的话就可以什么都不用做 。这个时候就把切成块的凤梨放在面团中间的小窝里，然后封口 。在面团上刷上一层鸡蛋液，撒上一点白芝麻，放在烤箱里烤20分钟即可出锅 。味道香气飘飘，充满整个屋子 。
二、跟家人分享可以把自己做好的凤梨月饼拿给家人品尝一下，看看有什么不对的地方，然后请教家人 。在不断的学习中改进自己 ， 也可以让自己在下一次做美食时能够做得更好 。或者自己实在不懂的话，可以请家人在旁边做，然后自己看着学 ， 这样效果也是非常好的 。
三、朋友还可以把自己发现的美食食谱交给朋友，让朋友能够在下班的时候为自己做上一道美食，有时候这也是维持友谊的一种方式 。或者可以把朋友请到自己家里来，为他们做上一份美美的凤梨月饼 ， 这也是人生中的一大美事呢！
###其它资料参考###主料
糖浆140
辅料
花生油50
低筋粉200
麦牙糖60
枧水2
奶粉10
冬瓜900
细砂糖60
菠萝500
步骤一
1.月饼皮：枧水加到糖浆中慢慢搅拌 ， 再分次加入花生油每次搅拌好再加下一次，直到加完花生油为止 。用筛把低粉+奶粉筛好，倒入刚好的混合物中慢慢搅拌均匀即可，不要搅太久以免起筋 。（枧水的调法：水：枧水＝4：1）
步骤二
2.馅：冬瓜去皮切粒倒入开水中煮至透明（15分钟），捞起过冷水用纱布包着挤水份出来 ， 垛成冬瓜蓉 。菠萝切细粒用纱布包着挤出水（水用来炒）再垛成蓉 。菠萝水+细砂糖+麦牙糖放入锅中大火煮开慢火煮至糖融化 。再加入冬瓜蓉+菠萝蓉炒干水份（一定要炒干水份，否则第二天回油时表面会很湿的）
步骤三
3.用15克的皮把50-55克的馅慢慢包起来，再用月饼模粘点干粉压出来 。烤前表面轻喷一下水，190度烤5分钟拿出来扫蛋液再烤15分钟即可 。
###其它资料参考###主料
月饼粉175g
转化糖浆116g
花生油50g
枧水4g
凤梨馅750g
广式凤梨月饼#手作月饼#的做法步骤
1.
顺序倒入转化糖浆、枧水、花生油倒入盆中，完全搅拌均匀进行乳化；
2.
筛入低粉；
3.
揉匀盖保鲜膜松弛1小时以上，时间长点也不影响哦；
4.
凤梨馅用的50g的模具 ， 饼皮与馅料的比例是3:7，凤梨馅35g每个，分别搓圆；
5.
饼皮分成15g每个，分别搓圆；
6.
把饼皮面团用手指按扁，放上馅料；
7.
把饼皮翻过来包住馅料；
8.
用手指和掌心的力量将饼皮轻轻往上推 ， 直到饼皮将馅料完全包?。?
9.
全部搓好；
10.
包好的饼皮均匀地拍上少许面粉防粘 ， 放入月饼模压制成型；
11.
烤箱200°预热，中层烘烤5分钟后取出，待稍凉后在花纹凸出位置均匀地刷上蛋液，再继续180°烤约15分钟，全程约20分钟 。
###其它资料参考###食材明细
凤梨馅
400g左右
色拉油
20g
冰皮粉
200g
甜味
口味
其他
工艺
一小时
耗时
普通
难度
凤梨馅儿冰皮月饼的做法步骤
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