酱烧小土豆要多久 _小土豆

酱小土豆的家常做法？

文章插图
材料
主料：五花肉300g、小土豆500g、青椒500g、豇豆300g、香菜250g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、老抽适量、蚝油适量、大料2朵、葱段适量、姜片适量、鸡精3g、红酒适量、小红辣椒5个、十三香3g
酱小土豆
1
小土豆、辣椒、五花肉、豇豆备好；
2
香菜切两段、葱段、桂皮、姜大料备好；
3
各种调味料；
4
锅烧热放入葱段放入五花肉片、姜片、大料炒香后放入五花肉片；
5
再放入小土豆翻炒，见土豆片发皱即可；
6
放入酱油，小红尖椒、十三香、鸡精、白糖、蚝油、红酒；
7
酱油没过土豆，不用放水；
8
大火烧开转小火15分钟后放入豇豆段；
9
再放入香菜段；
10
最后放入切好的辣椒段，翻炒3分钟后，盖上锅盖小火焖15分钟就可以了。
小贴士
1、要把小土豆炒的表皮发皱最好。（小土豆不要去皮这样吃起来口感不一样很Q的）；
2、等锅里的小土豆7分熟时再放入各种蔬菜，这样不会把蔬菜炖的过烂，影响口感；
3、整个过程不要放盐，，以免过于咸（我没有放水，全靠酱油炖；
4、也可以放入少量水，这样闷出的小土豆不会太咸。

文章插图
首先：刷子把小土豆刷干净，提前泡水10分钟，比较好清洗。清水再次洗净！滤干备用。不用特意去皮～ps：去超市里买袋装东北大豆酱，蒜蓉辣酱预备，一品鲜酱油。
其次，起锅烧油：锅热改小火；加入大半勺大豆油（根据小土豆或者个人喜爱油的程度来放）放入前面说的大豆酱半勺，再来小半勺蒜蓉辣酱，开小火把酱炒香，切记误开大火，容易糊酱发黑，炒到冒小泡就可以，加入适量的清水，小半勺一品鲜酱油，大料两个，桂皮一小块，放入小土豆大火烧两分钟，改小火闷20分钟（盖盖），不用筷子特意插土豆，如果水很多不稠，就开中火熬到粘稠。这时候大料就可以挑出来了，由于是凉菜，放凉吃比较好吃哈
###其它资料参考###佐料
五花肉
300克
小人物
500克
青椒
500克
豇豆
300克
芫荽
20克
佐料
油
适量的
盐
适量的
大豆
适量的
老抽
适量的
蚝油
适量的
大茴香
二人组
青葱
适量的
姜片
适量的
鸡精
3克
红葡萄酒
适量的
辣椒
5.
十三香
3克
步骤
1.准备小土豆、辣椒、五花肉、豇豆；
2.香菜切两段，葱段，桂皮，生姜准备好；
3.各种调料；
4.锅烧热，放入葱、五花肉片、姜片、大料，翻炒后放入五花肉片；
5.加入小土豆翻炒至薯片起皱；
6.加入酱油、红辣椒、十三香、鸡精、糖、蚝油、红酒；
7.酱油没吃过土豆，不需要水；
8.大火烧开后转小火焖15分钟，然后加入豇豆段；
9.再次加入香菜段；
10.最后加入切好的辣椒段，翻炒3分钟，盖上锅盖小火炖15分钟。
###其它资料参考###主料
五花肉
300克
小土豆
500克
青椒
500克
豇豆
300克
香菜
250克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油