###其它资料参考###做法
用料：
肥牛卷，金针菇，西红柿，小葱，大蒜 ， 生姜 ， 番茄酱，盐，鸡精 ， 糖，米醋 ， 油，白胡椒碎 。
做法：
切掉金针菇的根部 ， 摘成一小朵一小朵的，用清水清洗干净 。
洗净西红柿的外皮，用刀在顶端划上十字花刀，放入烧开的滚水中，烫至表皮裂开取出 。
撕掉番茄皮 ， 切去番茄蒂，将番茄切碎备用 。
把烫西红柿的水继续烧开 ， 放入洗净的金针菇烫一下，烫至金针菇变软捞出 。
待金针菇烫好后，把肥牛卷也倒入锅内，烫至肥牛卷变色，立即捞出 。
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倒去锅内的水，加食用油，放入切好的蒜末、姜末、葱白部分 ， 炒香 。
随后倒入切好的番茄碎，炒到番茄变成蓉，加一勺番茄酱再炒匀 。
倒入一大碗清水，把锅内汤烧开，适量的加一点盐、鸡精 ， 一点点白糖调味 。
倒入烫好的金针菇和肥牛卷，用铲子推动几下 ， 关火，淋上一点点的米醋，搅拌均匀出锅 。
在表面撒上一点小葱末，随后淋入一点热油爆香 。最后加一点熟白芝麻 ， 这道番茄肥牛金针菇就做好了，连汤都可以喝，酸酸的 ， 开胃又不辣 。
小贴士：
加了番茄酱以后，汤喝起来会更浓郁，不喜欢吃 ， 也可以不加 。
喜欢吃辣的朋友，可以加辣椒，比如小米辣等 。
西红柿又叫番茄，为茄科植物西红柿的新鲜成熟果实 。味干酸、性微寒，具有生津止渴、健胃消食的功效 。用于口渴、食欲不振 。医学专家认为每人每天吃两到三个番茄，就可以满足一天维生素C的需要，喝上几杯番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半 。番茄含有大量的柠檬酸和苹果酸 。对整个肌体的新陈代谢过程大有补益，可促进胃液的生成，加强对油腻食物的消化 。番茄中的维生素B有保护血管、防治高血压的作用 。并能改善心脏的工作，此外，常饮番茄汁可使皮肤健美，番茄汁对上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁还可以起到减肥的作用 。番茄营养丰富，含有丰富的维生素C ， 可以美化皮肤、淡化斑点，还可以提高自身的免疫力，不容易生病
###其它资料参考###番茄肥牛卷的做法步骤
步骤 1
番茄，土豆，胡萝卜都切块 。洋葱和蘑菇切片 。准备一个锅，烧开水，加2勺料酒，放肥牛卷烫变色捞出备用 。
步骤 2
1.热油 ， 洋葱炒香，下胡萝卜翻炒至一面变色； 2.下土豆和蘑菇，接着翻炒至土豆一面变色； 3.放入番茄炒软，出汁； 4.倒入2碗热水，煮15～20分钟（看锅） ps.我因为是平底锅，用的是饭碗；如果用煮汤的那种锅 ， 水可以加多点！
步骤 3
拿筷子戳一下胡萝卜，确认一下熟没熟，能戳进去就是熟了 。然后下烫熟的肥牛卷，加番茄酱，白糖，盐，黑胡椒粉调味，调料自己按照口味适当的加减！没有番茄酱就多加点糖，看看汤底酸不酸！
步骤 4
最后撒点葱花出锅～ 不喜欢葱也可以不加，就是装饰用而已 。
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