在家月饼制作方法？
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月饼馅料的种类
有五仁月饼，五仁月饼就是有红绿丝以及坚果种子混合在一起做成的，月饼里面含有不饱和脂肪酸，能够让身体获取充足的热量，而且还含有非常丰富的蛋白质和膳食纤维以及b族维生素，吃起来的口感也非常丰富 ， 需要不断的咀嚼，想要让五仁月饼更加好吃，那么每一种坚果种子都应该是真材实料的 。
莲蓉月饼，莲蓉月饼是现在市面上比较常见的一种月饼种类 ， 是用蛋黄和莲蓉搭配在一起作为馅料，而且皮比较薄，吃起来也比较松软 ， 有甜甜的味道，受到了很多人喜欢 ， 也是比较经典的品种之一 。
豆沙月饼 ， 豆沙月饼里面的馅料，是用红豆蒸熟打烂以后加一些白糖炒制以后制作成的馅料 ， 豆沙月饼的口感同样是非常不错的，有着很浓郁的豆香味道，做完以后也不会有黏喉咙的感觉 。
冰激凌月饼 ， 冰激凌月饼里面当然是用冰激凌作为馅料制作而成的 ， 用月饼模子制作非常的美味 ， 而且又有清凉的感觉，受到了很多人喜欢 。
鲜肉月饼，鲜肉月饼在江浙沪一带非常有名，里面都是用鲜肉制作而成的 ， 皮比较脆，而且还会比较有韧劲，肉汁慢慢的渗透在外皮里面 ， 口感也是非常好 。
火腿月饼，火腿月饼就是用云南火腿加上一些白糖，猪油，蜂蜜作为馅料 ， 然后再用紫麦面粉作为皮料烘烤制作而成 ， 表面呈现棕红色或者金黄色，而且会有一层硬壳，看上去艳丽而且油润，千层酥皮裹着馅心有一种扑鼻的芳香味道，而且有一种诱人的蜜汁，吃起来非常的舒适，而且不会有很腻的感觉 。
月饼馅料制作的方法
豆沙月饼馅料，需要准备一些红豆糕粉，油水 ， 糖，麦芽糖，先把红豆浸泡几个小时，可以睡觉之前浸泡，早上起来以后再用电饭锅煮一下 ， 一直煮到红豆软烂，然后用大的锅子加入一些水，把红豆放进去泡一下，这样就可以把红豆沙洗出来，弄好以后把壳丢掉，红豆沙连水一起倒进麻布袋里面，等到水分完全沥干就是红豆泥了，锅里面加油，再加入已经滤干水分的红豆泥翻炒，加入一些糖，用小火慢慢的翻炒，加一些高粉搅拌均匀，然后加一些麦芽糖继续搅拌均匀就可以了，这样豆沙馅料就做好了 。
玫瑰云腿月饼馅，需要准备一些火腿肉，白糖，熟面粉 ， 玫瑰酱，蜂蜜，把火腿清洗干净切成片 ， 然后再放到开水锅里面，用大火蒸15分钟的时间 ， 一直蒸到火腿熟透就可以关火放凉，然后再把蒸水倒掉，火腿去皮切成碎丁 ， 把火腿丁，白糖，熟面粉一起放进一个大的容器里面混合均匀，再加入一些蜂蜜玫瑰酱搅拌一下，然后再把容器密封放上几天以后 ， 就会让糖盐互相的渗透，可以达到非常好的口感，这个时候再把它做成月饼来吃，口感是最好的 。
莲蓉月饼馅，需要准备一些玉米油或者葵花油 ， 盐 ， 砂糖柑，白莲，白莲要提前浸泡几个小时，这样可以用手轻松掰开，把里面的绿色莲心去除 ， 然后放进电压力锅里面 ， 加入水，把莲子放下去一直炖到软烂 ， 把白莲以及水一起倒进搅拌机里面搅成泥状，准备一个平底锅，用小火慢慢的炒，一边炒一边用锅铲不断的翻动避免糊底，一直炒到莲蓉水分变少，加一些盐 ， 砂糖炒到融化，然后分多次加入一些葵花油，每加一次都应该搅拌完全吸收，然后再加另外一次，一直炒到莲蓉能够粘在锅铲上，用手可以捏成团的干度就可以开始制作月饼了 。
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