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原味沙拉酱怎么做( 二 )

生活百科蛋黄


不过每次去超市买都会比较麻烦而且每天吃沙拉的话很快就会用完 。更担心的是里面会有一些防腐剂之类的，所以学一点在家调制沙拉酱的做法还是很实用很有必要的，那现在你家里如果有一颗鸡蛋的话，就来看看我做的原味沙拉酱（也就是蛋黄酱/美乃滋酱）的制作过程吧~一颗鸡蛋教你如何变出一碗美乃滋酱哦！
【自制原味沙拉酱】做法：
材料：蛋黄1枚玉米油100ml白砂糖3g
步骤：
步骤一：碗中加入蛋黄，白糖，20ml油，打发
步骤二：油蛋搅匀后再加入30ml油，打发
步骤三：打发后再加入20ml油，酱汁开始浓稠
步骤四：酱料浓稠膨胀后加入剩余30ml打发
按照步骤制作一颗鸡蛋就能变成一大碗沙拉酱了，无论是放到蔬菜里拌着吃还是用面包蘸着吃，都能为你的料理增色不少哦 。
让我们再做一个升级版的让沙拉酱除了甜味再多一点咸味，让味道丰富起来吧~
【自制升级版盐味沙拉酱】做法
材料：蛋黄2枚玉米油200ml盐3g白胡椒1g芥末酱1勺白醋3小勺
工具：打蛋器*玻璃碗*沙拉罐
步骤：
步骤一：碗中放入蛋黄、盐、白胡椒、芥末酱 。
步骤二：搅拌均匀后分次放入玉米油 。分别大约是30ml/30ml/30ml/30ml/30ml/30ml/20ml大约加入第三勺时酱汁变得浓稠 。
步骤三：第五次加油后开始加入一小勺白醋 ， 分三次加入 。搅拌均匀即可装罐储存食 。味道更香 ， 咸咸的还能增进食欲，做来试试吧！
关于储存：
装罐密封冰箱冷藏可以保存3天左右，不过建议当天食用，最好是做多少吃多少比较好呢

###其它资料参考###纯素沙拉酱
材料
嫩豆腐300g、大蒜1-2颗、芥末酱4小勺、柠檬汁2小勺、橄榄油1.5小勺-2小勺、白醋2小勺、木糖醇3小勺、盐适量 。
做法
把所有材料放入破壁机搅拌均匀，并加入适量的盐调味即可 。
tips
沙拉酱必须冷藏保存，最好装个瓶子放入冰箱 ， 并在2-3天内吃完 。
健康版沙拉酱
材料
半杯原味优格、半杯芝士碎、3-4汤匙牛奶、1汤匙橄榄油、2茶匙凤尾鱼泥(超市的罐装凤尾鱼也可以)、2茶匙喼汁、1瓣蒜头(去皮切碎)、1茶匙芥末、1/4茶匙海盐、一小撮黑胡椒、2-4汤匙柠檬汁 。
做法
首先把除柠檬汁以外的食材放入破壁机中搅拌均匀 ， 然后混入1茶匙的柠檬汁，直到味道变得平衡 。最后再按口味加一些盐跟黑胡椒调味即可 。
tips
如果沙拉酱太过浓稠，可以额外再添加一些牛奶 。沙拉酱必须冷藏保存，最好装个瓶子放入冰箱，并在2-3天内吃完 。
味噌沙拉酱汁
A料
醋100cc，橄榄油90cc ， 盐1小匙，砂糖2大匙 。
B料
酱油1又1/2大匙 ， 味噌50公克，辣椒酱1大匙 。
做法
1、将材料A、材料B分别拌匀，再将两者混合，充分搅拌均匀即可 。
2、用途：适合做为花椰菜、青花菜、芦笋等，经水煮后根茎蔬菜的淋酱 。
柚香沙拉酱汁
A料
橙醋100cc，沙拉油50cc，柠檬汁适量 。
B料
柚子粉1/2小匙 。
做法
1、将材料A混合均匀，撒上柚子粉即可 。
2、做为一般沙拉的淋酱 。
3、添入柚子粉可使酱汁增添香气 。
柳橙沙拉酱汁
材料
柳橙汁50cc，酱油1小匙，沙拉油30cc，梅肉酱10公克，柠檬汁适量 。
做法
1、将所有材料混合均匀即可 。
2、可搭配什锦海鲜沙拉或一般生菜沙拉 。
###其它资料参考###告诉你具体的做法哦~希望能帮到你
原料：冷藏鲜奶100克，奶粉30克，，盐5克，糖70克，沙拉油150克，柠檬原汁150克

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