###其它资料参考###爱吃鸭脖的一定要收藏，教你几种在家就能完成的做法，好吃极了
说到鸭脖子呢，相信不少的吃货朋友们都有经常吃吧，比如周黑鸭或者是街边小店卖的那种超辣鸭脖 ， 吃起来真的是非常的过瘾的，在生活中呢，可能大家都比较少去自己做来吃 ， 因为很多接触鸭脖子的烹饪方法！那么，这期的美食教程呢 ， 天健美食坊就准备给大家分享几种鸭脖子的特色吃法，喜欢吃鸭脖子的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程 ， 相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：麻辣鸭脖
准备食材如下：鸭脖子1000克，豆瓣酱2汤匙 ， 葱姜适量，小茴香5克，八角2颗，桂皮2小块 ， 白芷2片，香叶3片 ， 干辣椒6个，花椒10克 ， 老抽1茶匙，食盐1茶匙，白糖1汤匙
具体做法如下：处理干净的鸭脖子放入冷水中煮沸逼出血沫 ， 焯过水的鸭脖子切成段，把小茴香和花椒等细小的调料放入料包，豆瓣酱中加入3茶匙料酒拌匀 ， 热锅凉油，放入葱姜、八角、桂皮、等调料炒出香味，炒出香味后 ， 放入用料酒调过的豆瓣酱小火炒出酱香味和红油，加入鸭脖子翻炒均匀，在加入没过鸭脖子的水 ， 加入老抽，加入食盐和白糖，大火煮开后转小火煮30分钟，煮30分钟后挑出葱姜等调料，改中火收汁，直至把汤汁基本收干即可！
做法2：香辣鸭脖
准备食材如下：鸭脖子6个，食盐1茶匙 ， 冰糖8克 ， 姜1块，八角2个，桂皮1小块，料酒1汤匙，老抽1茶匙，辣椒酱1汤匙 ， 香辣酱2汤匙，南乳汁30克
具体做法如下：鸭脖洗净剁小块，放入锅中焯水，焯水后放入冷水冲洗沥干，再把鸭脖放入炖锅，放入辣椒酱、香辣酱和南乳汁，再放入冰糖、盐、老抽、姜、八角和桂皮，加适量清水，大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖30分钟，小火炖透后，开盖，转大火收浓酱汁即可！
做法3：红烧鸭脖
准备食材如下：鸭脖1000克 ， 啤酒半瓶，盐1茶匙，冰糖1小块 ， 老抽1汤匙，桂皮3小块 ， 八角2个，姜1小块，小红椒1个
具体做法如下：鸭脖洗净切段，然后焯水洗净，接着起油锅加热，放入小红椒和姜煸炒出香辣味 ， 放入鸭脖煸炒，放入桂皮和八角炒香，再加入1汤匙老抽 ， 加入1汤匙生抽翻炒上色，接着倒入半瓶啤酒 ， 放入冰糖煮开，然后改成小火焖煮至鸭脖熟透，汤汁不多时加入1茶匙食盐 ， 然后大火收汁，等汤汁浓稠裹到鸭脖上时即可出锅！
做法4：精武鸭脖
准备食材如下：鸭脖500克 ， 白糖20克，水适量，葱1根 ， 姜1块，蒜3瓣，干辣椒10个，花椒15克，高汤适量，卤汁包1个，料酒1汤匙，老抽1茶匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：鸭脖洗净，焯水捞出，起锅加油加白糖炒糖色，糖色由红转黑时倒入清水搅匀备用，再起锅加油烧热，倒入葱，姜，蒜炒香，加入干辣椒，花椒炒出香辣味，加入高汤 ， 卤汁包，料酒，老抽和糖色煮开，加入盐和鸡精调味，放入鸭脖，沸腾后加盖子，中火煮20分钟，卤完的鸭脖在汤汁中浸泡2小时以上 ， 捞出晾干切段即可 。
做法5：孜然鸭脖
准备食材如下：鸭脖子500克，孜然粉2汤匙，辣椒粉2汤匙，蒜5瓣，八角2个，沙姜2片，香叶3片，桂皮2小块 ， 生姜1块，陈皮3克，红枣2个，料酒1汤匙，酱油1汤匙 ， 盐1茶匙
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