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清蒸太阳鱼要煮多久( 二 )

生活百科太阳


在放烧热的油浇在鱼身上，放入香菜装饰即可
小贴士
在鱼的肚子里
稍微多放一些姜葱丝哦
腌的时间最好在15分钟左右
这样鱼很入味的哇
蒸的时间最好在6分钟左右
这样蒸出的太阳鱼非常的鲜哦
###其它资料参考### 太阳鱼因为有着太阳一般的鱼鳞而得名 ， 虽然大多数长得漂亮的动物都成为了宠物 ， 但是太阳鱼却和白肌银鱼（非常漂亮的鱼）一样也成为了人类口中的美食 。太阳鱼闪烁着耀眼的金属蓝色调的鱼身上，布满了桔色的斑纹，眩目而美丽的眼睛后面有一双宛如耳状的花纹，这样的理应成为众人皆喜的观赏鱼，只不过在华人眼中，美味配美景，我们还是看看怎么吃才最美味 。
一、太阳鱼看着就有食欲太阳鱼的肉质非常鲜美，营养也是很丰富 ， 是水产中的滋补佳品之一 ， 而且看着就非常有食欲 。不过很多人也许并不认识太阳鱼，这是一种拥有美丽颜色的鱼类，一点都不输给观赏鱼，但是肉质非常鲜美 ， 而且含有丰富的额粗蛋白、粗脂肪、丰富的氨基酸以及各种微量元素 ， 所以被很多消费者喜欢 ， 成为餐桌上的美食，而不是观赏 。
二、太阳鱼的食用处理方法在清蒸太阳鱼之前可以在鱼身上抹一层油，防止蒸煮过程水分流失，要注意蒸煮的时间不宜过长，因为太阳鱼比较小，大约蒸10分钟就可以了 。
三、太阳鱼蒸蛋材料： 小太阳鱼一条 ， 2只鸡蛋，姜丝、葱花、油、盐各 。
做法：
1、把太阳鱼杀好洗净，沥净水分后撒细盐在鱼身上涂匀，并把姜丝塞进鱼腹里放入蒸盘 。
2、鸡蛋打入碗里后加入油、盐和清水，用筷子搅打均匀待用 。
3、把打好的蛋液倒入蒸盘，等蒸锅烧开后把蒸盘放入蒸笼，蒸10分钟左右就差不多了，取出撒点葱花即可上桌，喜欢的还可以加几滴香油 。
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###其它资料参考###1、清蒸鱼大约需要10至15分钟左右能熟,具体需要根据鱼的大小决定,如果是个头比较大的鱼,蒸的时间相对比较长,如果是个头小的鱼,蒸的时间可以适当缩短,此外,不同种类的鱼,蒸的时间也有所区别 。
2、鱼的重量控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握 。将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒 。将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满 。
3、取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝 ， 成熟后既美观又入味均匀 。火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火 。
###其它资料参考###1.姜一半切成姜片，余下切成姜丝备用，香葱切段、红辣椒切丝备用，洗净的太阳鱼用少许盐加姜片、料酒腌15分钟 。
2.将腌鱼的料酒倒掉，在蒸鱼的盘底先铺上几片姜片和葱段，将鱼放在上面 。
3.鱼身上再放几片姜片和葱段 。
4.蒸锅内加开水，上锅蒸10分钟 。然后将盘子里的水倒掉 。
5.放入姜丝、葱段和红辣椒，盖上锅盖利用余热再焖2分钟，然后倒入蒸鱼豉油 。
6.另起一锅，倒入适量食用油烧热，将热油浇在鱼身上 。
7.出锅，开吃啦 。
8.这样蒸出来的鱼肉真的很嫩 。
###其它资料参考###在做蒸鱼的时候要根据鱼肉的厚度和鱼的大小本身来判断蒸的时间，再加上有的人会把蒸鱼里面加入许多的配菜，这些配菜蒸的时间也需要稍微长一些，注意鱼肉不能蒸的时间太久，否则鱼肉会变得很干净 ， 有的会出现咬不动的现象，所以需要注意 。

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