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清蒸太阳鱼要煮多久( 四 )

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3.蒸鱼锅内的水一定要烧开后再放进去蒸 ， 这样大火快速蒸出来的鱼肉紧致嫩滑，不柴 。
4.鱼身抹盐我认为不可少，薄薄的一层就好，也不易太多，会咸 。酒，是必要，去腥 ， 料酒、黄酒最常用，也有人也用白酒 ， 我没试过 。
4.清蒸鱼要趁热吃，冷了完全下不了嘴了 。
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###其它资料参考###清蒸鱼的时间需要根据鱼的大小来，时间一般在8分钟到15分钟之间即可，教大家一个判断鱼肉是否蒸熟的方法，这也是家里嫂子教我的：就是看鱼的眼睛，如果鱼眼睛鼓出来了，就表示火候够了 。
要做一道好吃的清蒸鱼，从选材、去腥、到蒸制时间及最后一步的调味 ， 每一步都有讲究，尤其是去腥和蒸鱼的时间几乎决定了清蒸鱼的成败 。
掌握好了清蒸鱼蒸制的时间，下面就是挑鱼和去腥：
（1）鱼的选择：哪些鱼适合做清蒸鱼？
鱼的种类很多 ， 但也不是每一种鱼都适合清蒸，清蒸鱼讲究两个字：鲜、嫩，要满足这两个字，就必须满足两个条件：一是鱼必须是鲜活的刚宰杀的鱼，这样鱼才有鲜味，二是鱼不能太大，一斤上下浮动即可，动不动五六斤 ， 体型比较大的鱼就不适合做清蒸鱼了 。
【清蒸太阳鱼要煮多久】做清蒸鱼，鱼的种类不局限于淡水鱼还是海鱼，只要是新鲜、肉嫩、体型比较小的鱼都可以做清蒸鱼，如鲫鱼、鲈鱼、多宝鱼、加吉鱼、石斑鱼、太阳鱼、黄骨鱼等，这些鱼的肉都比较细嫩，适合清蒸，我家吃清蒸鱼用鲈鱼比较多 ， 因为鲈鱼肉质细腻、刺少、大小也合适，尤其适合家里有老人和小孩的 。

清蒸太阳鱼要煮多久

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