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鱼头烫怎么做好吃( 三 )

生活百科鱼头


第三：做鱼汤一定要用开水
第四：做鱼汤一定要先煎至金黄再倒水
鲫鱼中含有丰富的营养物质，而且具有美容养颜的神奇功效，鲫鱼汤可以把鲫鱼的营养作用最大的发挥，是一道不可多得的滋补佳品！今天就给大家介绍几种鲫鱼汤的做法，保证做出的鲫鱼汤既营养又美味！
第一种做法
用料：鲫鱼、葱、姜、香菜、盐、味精
具体制作方法：
1、鲫鱼清理干净，香菜切碎备用
2、高压锅起锅烧油，葱姜炝锅
3、将鱼放在锅中煎 ， 煎至两面金黄
4、倒入开水 ， 放入适量盐
5、汤成奶白色时，放入香菜，加入适量味精、香油
6、美味的鲫鱼汤就做好了
第二种做法
用料：鲫鱼、豆腐、姜、葱、油
具体制作方法：
1、鲫鱼清理干净备用
2、起锅烧油，烧至七八成热，放入葱丝煸炒出香味
3、将鲫鱼放入锅中煎炸至两面金黄
4、锅中加入适量的水，放入适量的盐，并放入适量的糖
5、在煮七八分钟左右加入豆腐继续煮
6、鱼汤在变成乳白色时，加入适量葱花就可以出锅了

###其它资料参考###鱼头汤怎么做好吃
【鱼头烫怎么做好吃】用料：鱼头1个，豆腐250克，食盐适量，鸡精少许，葱少许，姜5克 ， 胡椒粉适量，植物油适量，水4碗 。
做法
1、鱼头洗净，从中间劈开成两半 。
2、锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄 。
3、将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水 ， 以没过鱼头为宜 ， 加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色 。
4、将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右 ， 调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可 。
鱼头豆腐汤
材料：鱼头1个，豆腐2块，姜片适量 ， 枸杞适量，料酒适量，盐适量 。
做法
1、鱼头洗净 ， 放一点料酒，一点盐 ， 抓一下，去下腥味 。
2、豆腐切好，先用水泡着备用 。
3、鱼头小火两面煎黄 。煎鱼头中 。鱼头煎黄后 ， 开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞 。
4、大火煮至沸腾 ， 改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色 。
5、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟 。
6、起锅时放葱 。
清炖鱼头汤
用料：鱼头，花生油适量，食盐适量，葱10g，姜10g ， 料酒适量，胡椒粉适量 。
做法
1.鱼头治净，葱姜洗净备用 。
2.鱼头料酒，胡椒粉和少盐稍腌制备用 。
3.姜分别姜片和末，葱一部分切花 ， 一部分札成小捆 。
4.锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱 。
5.我们先把鱼处理高然后将锅里放水 。然后放入鱼头煮开 。撇去浮沫，调入鸡汁，加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出 。
6.调入盐，胡椒粉 ， 再放入姜末，葱花即可 。
砂锅鱼头
材料:花鲢鱼头1000克、卤水豆腐500克、干粉丝150克、鲜平菇500克、冬笋100克、塔菜250克 。
做法
先将鱼头、豆腐、豌豆粉丝、平菇、冬笋加葱姜及调味品一起用中火炖30分钟 。投入塔菜稍煮即可(喜欢辣食者可同时放入干辣椒一起炖) 。

###其它资料参考###这里面有诀窍 。制作鱼汤有一些不同于其他汤的步骤 。步骤相对较多 。但是这样做的鱼头汤真的很好吃 。而且汤呈乳白色，营养丰富，味道鲜美，比外面餐厅的厨师做的要好得多 。
这个鱼头汤其实很简单 。你可以在家里选择你喜欢的配料 。它不仅适合家庭成员饮用，而且可以使口味更适合家庭成员 。喜欢喝鱼头汤的朋友可以试试 。

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